这才是正宗的农家腐乳，比外面买的还好吃，非常下饭

         

腐乳味道鲜美，是很多人的喜爱。腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。那么豆腐乳怎么制作呢？下面我就给大家讲讲

【食材】老豆腐2块、辣椒面半碗、盐2勺、花椒15克、白酒3克

【做法】

1、老豆腐在蒸锅上蒸10分钟放凉

2、切成大小均匀的小块，码放在无水的干净消毒过的容器里摆放整齐，注意每块豆腐留有间距空隙

3、灌口盖上即可，经过三四天的 发酵，表面开始有一层稍微粘粘的保护膜，局部会有白毛，不要惊慌，这是发酵必须的正常过程，只要没有黑霉斑即可