这几道家常菜，简单炒一炒就好香，逢年过节必备

酱烧猪蹄；把锅洗净后，重新烧一点儿开水，放入草菇焯1分钟后捞出。烧热后倒入油，中火加热，待油4成热时，放入大料，花椒，桂皮，香叶，葱姜煸炒出香味，然后把豆瓣酱放入，改成小火炒出酱香。放入焯好的猪蹄，草菇，和切块的胡萝卜，加入生抽，老抽，冰糖，倒入几乎快要没过猪蹄的水

木须肉；木须肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人 ，是一个很容易的生活体验。

辣炒花菜；花菜洗干净掰成小朵；锅放水开后焯水后控干水分；锅底油，豆瓣酱煸香，放花椒粒、姜、加小红辣椒，然后放焯水好的花菜翻炒；加入生抽；盐，白糖翻炒6勾芡

尖椒炒茄子；将茄子和青椒洗净，切丝备用。锅置火上，倒油烧热，放姜片炒香后倒入青椒，翻炒几下后加入茄子，熟后用盐调味即可。