写这篇文章的时候
我真的很心痛
因为我接下来要抨击好几种我的最爱
你们中的大多数人可能觉得
“癌”离自己遥不可及
但无论是数据统计还是周围可见的案例显示
癌真的离我们挺近的
有数据显示：
在高脂饮食为主的国家或地区，乳腺癌发病率比低脂肪食物为主的国家或地区高出5到10倍以上。
碳水化合物摄入过多也有致癌风险与妇女的胰腺癌所致的死亡率有直接关系，摄入过多精致的碳水化合物被认为是乳腺癌发病率增加的原因之一。
但每每看到家里长辈们转到朋友圈的：
一家人爱喝隔夜茶、吃剩饭，竟然得了癌！
震惊！豆浆有雌激素，喝了会得乳腺癌！
种种耸人听闻的文章
难免又觉得嗤之以鼻
在信息爆炸又难辨真假的时代
我们到底应该相信谁？
其实有个国际组织
每年都会统计最新致癌物的情况
国际癌症研究机构
大家先粗略看一下
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图片来源：三秦网
这么多化学物质
看起来有点缥缈
但转换为具体的食物
应该就比较容易接受了
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腌制食物
二甲基亚硝酸胺
常吃腌制的食物，例如在咸鱼中会产生二甲基亚硝酸盐，在体内会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样也会转化致癌物质，老坛酸菜牛肉面什么的要少吃了。
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熏制食物
苯并芘
常吃熏制食物易得食道癌和胃癌：熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等等中含有致高癌物苯并芘，有数据显示，经常吃这类烟熏的食物容易导致食道癌和胃癌发生。
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油炸食品
多环芳烃
油炸食物含致癌物多环芳烃。经过高温烹调后的的食物，容易产生致癌物质多环芳烃。都说垃圾食品最好吃，麦当劳的薯条真美味，但为了健康还是要清心寡欲一点
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隔夜菜
质亚硝酸胺
隔夜的熟白菜、酸菜含有致癌物质亚硝酸胺：隔夜的熟叶菜和酸菜，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
Anyway
隔夜茶和千滚水并不致癌
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霉变食物
黄曲霉毒素
黄曲霉素被列为1级致癌物质，而霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易产生黄曲霉毒素，所以一旦发现这些食物发霉就不要吃了。
综上所述
腌制、油炸类垃圾食品
虽然口感好
但对身体的伤害很大
另外
千万不要为了省钱吃发霉的食物
尽量少吃隔夜饭
其实很多新鲜水果中都有抗癌物质
例如
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胡萝卜
胡萝卜素
胡萝卜富含胡萝卜素(维生素A原)，为维生素A的主要来源，每100克胡萝卜含胡萝卜素3.62毫克。一些科学家认为，胡萝卜中所含的胡萝卜素具有防癌抗癌功效，经常吃有益健康。
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山楂
黄酮类
山楂中的黄酮类具有抗癌作用，维生素C能阻断致癌性物质N-亚硝基的产生，并减少自由基的生成，有抑制癌细胞的作用。主要用于食道癌、胃癌、肠癌、膀胱癌及子宫颈癌等的辅助治疗。
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菇类
β-葡萄糖苷酶
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。
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海产品
微量元素
海带、紫菜、裙带菜等海藻类，都具有一定的抗癌作用。海藻内含有多种微量元素，碘的含量尤其丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预防癌症相当有效。
海带能有选择性地滤除锶、镉等致癌物。同时，由于它所含的纤维素不易被消化，能增加大便量，促使体内某些致癌物的排泄，有助于防癌保健。
食物致癌看似事小
但不良的饮食习惯日积月累
在获得享受和快感的同时
很多明确的1类致癌物
正在不断侵害着人体
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