五谷当药吃，降胆固醇清血液
五谷中的大米，小米等由于有比较好的蛋白质能够比较好的起到防止坏胆固醇在血管中的沉积，所以有比较好的保护血管的作用，所以大家并时要注意多种谷物换着吃。
下面我们介绍一下谷物中的保健作用都有哪些？以及简单介绍一下推荐的食谱。
【大米】
营养分析：主要成分是淀粉，还含有脂肪、蛋白质、矿物质和维生素B1、维生素B2等。
食谱推荐：二米粥（大米、小米），扬州炒饭。
【小米】
营养分析：淀粉含量高达70%。小米中蛋白质的含量随品种不同而有所差异，其品质优于小麦、大米等。小米中的维生素B，、维生素B2的含量也高。
食谱推荐：小米燕麦粥，小米蒸排骨，鸡丁小米汤。
【糯米】
营养分析：碳水化合物含量高，能迅速为人体提供充足的热量、补充体力糯米中维生素和蛋白质的含量不高，含钙量较高却不易被人体吸收。
食谱推荐：蜜汁糯米藕，珍珠糯米丸子，糯米蒸排骨。
【黑米】
营养分析：营养价值比一般白米高，锰、锌、铜等矿物质的含量远远高于大米，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分
食谱推荐：桂花莲子黑米粥，黑米玫瑰红枣粥，黑米枸杞子豆浆。
【玉米】
营养分析：新鲜的玉米中淀粉和脂肪酸的含量较高，吃起来味道很好；脂肪酸组成中必需脂肪酸（亚油酸）占50%以上，能降低血清胆固醇。
食谱推荐：三丁玉米，玉米排骨汤，奶香玉米饼。
【糙米】
营养分析：保留着部分米槺和胚芽，其中的蛋白质、维生素和纤维素的含量远远高于精制的大米。
食谱推荐：黑芝麻糙米粥，糙米红枣排骨汤。
【高粱米】
营养分析：主要含有碳水化合物、粗蛋白质、粗纤维、B族维生素和钙、磷、铁等元素。
食谱推荐：三米粥，高粱粑。
【薏米】
营养分析：含有蛋白质、脂肪、维生素B，及薏苡仁酯、薏苡仁素等成分。薏米中含有薏米酯、亚油酸等物质，有一定的抗癌、防癌作用。
食谱推荐：薏米茯苓奶，菱角薏米糯米粥，薏米桂花银耳。
【小麦】
营养分析：富含碳水化合物；蛋白质含量高，但缺少赖氨酸。全麦面粉还含有丰富的纤维素、维生素B，、维生素B2和维生素E等。
食谱推荐：荸荠山楂包，香菇鸡汤面，麻酱花卷。
【大麦】
营养分析：大麦碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含有少量的B族维生素。大麦具有“三高二低'的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖 。
食谱推荐：大麦茶，大麦玉米南瓜粥，大麦豇豆红糖粥。
【荞麦】
营养分析：蛋白质含量高，氨基酸的组分与豆类作物相似。油酸和亚油酸含量最多。含有铁、锰、锌等元素和膳食纤维。
食谱推荐：蟹味菇拌荞麦面，荞麦粥，荞麦鸡丝粥。
【燕麦】
营养分析：一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品，而且非常容易消化。燕麦内的维生素B1和维生素E的含量很高，其他营养素的含量不高。
食谱推荐：燕麦水果粥，五香麦片粥，燕麦南瓜粥。
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