干锅花菜是一道汉族传统名菜,它的历史久远,经久不衰,这足以说明干锅花菜是有多美味,有多受欢迎。干锅花菜的做法也相当的简单,没有太多复杂的工序。想知道花菜怎么做好吃以及花菜的做法大全吗?那就一起来看看吧。
花菜营养丰富,含有人体所需的多种维生素及蛋白质。适量的吃些花菜对人的身体特别好。
方法一
材料
花菜、盐、鸡粉、五花肉、葱姜蒜、辣椒酱、蚝油。
做法
1.菜花用盐水浸泡片刻。
2.把买来的新鲜五花肉切薄片,蒜瓣拍扁去皮,辣椒用清水洗净切成片,然后取出豆豉辣椒酱。
3.菜花用剪刀煎成小朵,清洗干净捞起沥干水。
4.烧开一锅水,倒下花菜焯水2分钟左右。
5.捞起,快速用凉水冲泡一下。
6.所有食材都准备好了之后就开始制作了。第一步就是倒油热锅,然后下五花肉煸炒出油。
7.下蒜瓣爆香。
8.倒进菜花翻炒片刻。
9.倒进豆豉辣椒酱,继续拌炒。
10.倒进辣椒,翻炒菜花9成熟。
11.调入盐、鸡粉。
12.倒入蚝油,撒下葱段,翻炒均匀。
13.铲起,盛入砂锅中,在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌。
方法二
材料
有机花菜一颗(约400g),五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉酱一汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点,大蒜叶一根,小红辣椒三个。
做法
1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段。
4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香。
5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。
7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。
8.加入一汤匙生抽。
9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右。
10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了。
做法三
材料
有机花菜1朵、五花肉1块、大蒜4根、红彩椒1个、酱油适量、豆瓣酱适量、盐少许。
做法
1、将花菜洗净分成一小朵一小朵的,锅中放水焯一下花菜捞出备用。
2、将红彩椒切菱块,大蒜切短段,五花肉切薄片。
3、热锅先放入五花肉,待五花肉边上微焦,倒入花菜、大蒜、红彩椒。
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