英国脱欧了！而我只想喝个英式下午茶，享个美味点心~（内含配方）

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懵：英国就这样脱欧了，退出了欧盟群聊！

我们已经顾不上全球经济气候大变、英镑贬值、人民币贬值、卡梅伦辞职了，然而生活还是要有诗和远方的，一起来个英式下午茶压压惊吧。

英国人有300年饮红茶历史，是红茶的爱好国家，加糖、牛奶，往往成为餐后的必备饮料，因此英国是红茶消费量最多的。可以说还没有一个国家对红茶的品尝水准，有英国的专业。

而好茶配美味点心，三层架的点心，配上一壶好茶，马上就能体会到英式下午茶的精巧、贵族气息。

正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心司康饼（Scone）、第三层则放蛋糕及水果塔。

由淡而重，一般是从下往上吃。由咸至甜，请按照“三明治→司康饼→糕点”的顺序来吃茶点。若要在茶中添加牛奶时，切记要先倒茶再加牛奶。

司康饼简介

司康饼作为传统英式甜点，制作过程简便，又可添加各种食材成就百变口味，实在是小编的心头所好。

吃司康饼要用小刀横切成上下两半，中间涂上果酱和凝脂奶油，用手拿着吃，而不用刀叉吃；先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。　

司康饼（Scone），亦称英国松饼，这是一种来自苏格兰的食物，它由小麦、大麦或麦片制成，经烘培制作完成。司康饼的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

彩蛋！司康制作超级教程！

份量：14个

材料：中筋面粉 500g、泡打粉 25g、盐 1撮、奶油 125g、无核葡萄干 100g、细砂糖 75g、蛋 2颗、牛奶 125g、蛋黄（步骤5用） 1颗

百分百成功小秘诀：

1. 奶油从冰箱取出后，要立即切碎并与面粉混合，不可以用回温过久的奶油喔！

2. 葡萄干使用前，先泡热水十五分钟，或前一天浸泡在兰姆酒（Rum）中放置冷藏，使用前沥掉多余的水份。

1. 将中筋面粉与泡打粉一起混合过筛，加入盐和奶油，利用刮板将奶油切成碎丁状（要和麵粉一起切，奶油才不会聚集成块），手掌成弓状，迅速搓揉混合至捏不到奶油才可以停下来。完成的时候会像金色的流沙状。

2. 加入泡开的葡萄乾和糖、盐，接着倒入蛋与牛奶（蛋奶要先混合均匀）。

3. 最重要的步骤！用叉子沿著边缘轻轻地将乾粉与液体混合，不要揉到表面光滑平整，否则口感会完全不同喔！

4. 完成的面团覆上保鲜膜，放入冷藏约一个半小时后取出。

5. 用杆面棍将表面杆平，然后用模具塑成圆形，或拿刀切成三角形，表面抹上蛋汁后放入烤箱。

6. 以摄氏180度烤箱烤10-15分钟即可。

延伸食谱可以有狠多哦，例如：蓝莓果酱、草莓果酱、苹果水梨果酱、蔓越莓果酱等等。

以上内容整理自：烘焙地球村~