桑葚，是一种在农村在常见的野果，很多的人都喜欢吃这种东西，而且它确实也很美味。现在医学发达，很多的人也发现了这种野果的药用价值。其实，桑葚这种野果的食疗价值非常高，很久以前《本草纲目》等医学典籍都有关于桑葚的药用记载。对于广大糖友们来说，经常吃桑葚对于改善糖尿病益处很多，今天，塔小全来为大家介绍一种桑葚的最健康的吃法，不光是糖友，一般人吃了都可以防治百病。
一、桑葚的食疗价值
古代医学名著中都有记载，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。
现代医学测定，每100克桑葚含:
水分81.8克、蛋白质1.6~1.8克、膳食纤维(纤维素)3.3~4.9克、碳水化合物10~12.9克、维生素A 3微克、胡萝卜素20~30微克、核黄素0.05~0.06毫克、维生素E 6.95~12.78毫克。微量元素的含量也比较丰富，含钾33毫克、钙30毫克、磷33毫克、铁0.3毫克、锌0.25~0.27毫克、铜0.06~0.08毫克、硒4.8~6.5微克、锰0.29毫克。
除此之外，桑葚中还含有鞣酸、苹果酸、维生素C和各种不饱和脂肪酸等。其脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
桑葚中含有的大量膳食纤维、各种维生素和微量元素，都是可以帮助糖友稳定血糖，促进胰岛素分泌的，常吃对于改善糖尿病益处多。
桑葚中还含有一种叫花青素的物质，是近代医学家们最提倡的营养物质，它具有十分强大的抗氧化作用，对于保护胰岛细胞、保护人体心血管都十分有帮助。
桑葚中含有的大量不饱和脂肪酸，也是可以起到很好的降血脂功效的，能够帮助糖友预防各种心脑血管并发症。
二、推荐吃法
1、桑椹汁
新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可。具有生津止渴等功效
2、桑葚茶
将晒干后的桑葚放入杯中用开水泡服，代茶饮用。三高人群可常喝。
3、桑葚醋
用新采摘的桑椹800克、糙米醋或陈醋1000毫升，将桑椹、醋放进去，把盖口密封，静置在阴凉处3~4 个月后即可。用凉开水稀释8~10 倍以上，每次饭后饮用。
三、醋泡桑葚
将新鲜桑葚用白醋放在容器里密封泡上三天后，桑葚的升糖指数会降低很多，而且桑葚中的营养物质也更容易被吸收，对于糖友们来说，醋泡桑葚是一种很不错的选择。
不光泡过的桑葚可以食用，剩下的醋，糖友们也可以抿上一口，对于改善各种糖尿病症状很有帮助。
最后，糖友们需要明白的是，饮食和运动始终是放在第一位的，这些疗法都是在控制饮食和运动的基础上才可以看到疗效的。
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