手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
葱花手抓饼
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所需材料
面粉400g、食盐3g、葱100g、香油20g、五香粉10g
具体步骤
把温水倒入面粉用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾，醒30分钟；
葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀的撒满；
用刀在饼上切除0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
从一边开始卷成长条状；
把长条从一端再卷成团，需伸着卷。把面团拉细些；
卷好后，接着把面团擀薄；
炉子开中火，放大约一汤匙油，把一份饼煎成两面都是金黄色。
转自：网络
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