#营养早餐不重样#之一百零七：豌豆凉粉

娜家营养早餐

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营养小提示：

      按今天这个配方，每100克豌豆凉粉热量仅为20千卡、碳水化合物为5克，营养素极少，如果作为早餐，需额外增加各类营养素，并且不建议长期作为正餐主食食用。

用料：

A、粉料：豌豆淀粉50克，马蹄粉10克（洲星牌）、清水660克（粉与水的比例为1:11)

B、调料：姜蓉、蒜蓉、香葱、芫荽、泡菜、油酥花生或黄豆、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋、味精。

做法：

1、所有的原料混匀成浆，中小火加热，一边加热一边搅拌，粉浆由最初的纯白色变成透明即可倒入光滑容器，待稍凉后加入一些凉开水保持表面湿润，放入冰箱冷藏。

2、黄豆加少量食用碱浸泡一晚后，冷油开始炸至金黄酥脆，备用。

3、姜洗净，蒜去皮，拍扁剁成蓉，加入一小碗凉开水做成姜蒜水。

4、香葱、泡菜切成小块备用。

5、取出豌豆凉粉，切成细条加入调料食用。

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