6种带鱼做好其中一道都是极其美味的,尤其是我们这种吃货特爱吃哈哈........,吃货给您推荐家常经典带鱼做法如下:
【主料】带鱼500克
【辅料】朝天椒100克、红尖椒8个、大蒜子40克、葱少许、姜适量、料酒5克、盐3克、生抽适量
【做法步骤】
1.带鱼清洗干净然后去头和尾部,如上图;再备材料:姜葱切末,大蒜切末,朝天椒切小段,红尖椒切断
2.将备好的带鱼均匀裹上生粉,如上图
3.起油锅烧至6成,将带鱼轻轻下锅,煎至两面面金黄后捞出备用,如上图。
4.再起油锅烧至5成热,加入蒜、姜、葱、朝天椒快速翻炒爆香,爆香后放入煎好的带鱼带鱼,再加入适量料酒、酱油、生抽,调味,加入少量清水大火烧开,改温火焖至5分钟分钟,最后撒入红椒圈,汤收汁即可。
【主料】带鱼500克
【辅料】剁椒30克、大蒜子30克、番茄酱20克、姜5克、料酒5克、酱油8克、白醋30克、生粉适量、盐3克、白糖30克
【做法步骤】
1.带鱼清洗干净去头和尾部,剁成小块如上图;姜切片,蒜子拍碎。
2.将带鱼装入碗中,放入姜片,半勺盐,适量料酒,拌匀,腌制15分钟。接着准备一碟生粉,将腌好的带鱼,逐个拍上生粉备用。
3.锅中放入油,将带鱼下锅,煎炸至两面呈金黄色后捞出控油。
4.接着我们来调酱汁:在碗中加入3勺白糖,1勺料酒,2勺酱油,4勺白醋,2勺番茄酱,加入适量清水,拌匀备用。
5.锅中留底油,将剁辣椒倒入锅中翻炒,加入姜、蒜子煸香,接着将带鱼下锅,倒入调好的酱汁,用小火焖5分钟后,再将带鱼翻一面,继续焖3分钟,待汤汁逐渐收干就可以享用啦。撒上葱花点缀即可!
【主料】带鱼500克
【辅料】食用油30克、盐3克、豆豉10克、红辣椒8克、将5克、大蒜8克、生抽3克、生粉适量、料酒5克
【做法步骤】
1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉
2.烧热锅, 放入油, 放入带鱼
3.将带鱼煎至两面金黄后捞出
4.锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒
5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒, 煮开
6.下入煎好的带鱼
7.加盖煮上两、三分钟
8.中间翻动一下,加入盐等调味料
9.大火收汁即可
10.摆入盘中
【主料】带鱼400克
【辅料】食用油30克、盐3克、花椒10克、胡椒粉2克、淀粉适量、料酒10克、花椒粉4克
【做法步骤】
1.带鱼去内脏洗净切小段,加入盐,花椒,料酒腌制1个小时。
2.淀粉加入胡椒粉,花椒粉拌均匀。
3.腌制好的带鱼沾裹淀粉料。
4.平底锅油烧热放入带鱼中小伙煎至。
5.两面金黄即可食用。
【主料】带鱼400克
【辅料】葱适量、姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量
【做法步骤】
1.首先将带鱼去头切块,再去鱼鳍,姜切片,少许切丝、葱切段,少许切丝。
2.准备好带鱼,放入一部分姜片、葱段,淋入适量料酒,搅拌均匀,腌制十分钟。
3.锅中倒入清水,放入蒸架,准备一个盘,将带鱼摆入盘中,放上剩余葱段、姜片,隔水蒸十二分钟,取出,然后放上葱丝、姜丝。
4.锅中放入油,烧至八成热,浇于带鱼之上,最后淋入蒸鱼豉油即可
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