中医诊病，都要看舌苔。那么舌苔到底是怎么形成的，对人体到底有什么意义？
从现代医学的角度讲，它的成分比较复杂，主要是由脱落的上皮细胞、渗出的白细胞、食物残渣、细菌和唾液构成。但舌苔的意义远不止于此。
中医认为，舌苔的形成是脾胃生发之气的显现。清代名医，《察舌辨歌》作者吴坤安提到：舌之有苔，犹地之有苔，地之苔，湿气上泛而生。正常的舌苔，是因“胃蒸脾湿上潮而生，故曰苔”，正常人的苔色是薄白色。生态对于中医辨证有什么意义吗？
《伤寒舌鉴》中说：邪气入里，其寒热虚实之机，必现于舌......唯验舌上苔色之滑、燥、厚、薄昭若水鉴无可遁形。舌苔过白：多属寒症；舌苔薄而滑：多为外感风寒；舌苔厚白而滑：多为寒湿或寒痰，但临床上也有里证和热症而见白色舌苔。
研究舌苔之前，我们先来看一下《黄帝内经》关于舌头的论述：
《灵枢·经脉》：脾足太阴之脉......连舌本，散舌下；肾足少阴之脉......入肺中，循喉咙，挟舌本；手少阴之别......循经入于心中，系舌本，属目系；厥阴者肝脉也，肝者，筋之合也，筋者，聚于阴器，而脉络于舌本也。
五脏之中，脾肾心肝与舌头之间的关系分别是连舌本，挟舌本，系舌本，脉络于舌本。也就是这四脏通过经脉散布与舌，所以舌体本身变化，与这四脏的气血变化情况相关。同时，舌体赖气血充养，也能反映气血的盛衰。
所谓有胃气则生，无胃气则死，反应在舌苔上，就是舌苔的薄与厚。所以苔厚则气厚，苔薄则气薄，从苔的变化，直接判断气机的运转。如果苔分布不均，也就证明了气分布不均匀。可以根据上下左右的分布情况，来判定上半身气的分布情况：舌头前半部分太多，则气多聚于胸；舌头下半部分太多，则气聚于小腹。部分有苔，部分无苔，则说明胃的气阴两伤，且整个人体的气机已经有一部分不通了；若无苔部分有类似新生颗粒，说明气血运行不连续。苔有裂痕，则气机阻滞。舌苔前部有凹陷，则是中气不足的表现。
苔的颜色既可以反应寒热，也可以是正邪二气交争的一种表现。如苔化黄，证明邪气向内聚，且化热；苔色白多证明寒邪盛；苔腻则说明湿邪重。
所以，虽然我们不是中医，却可以根据舌苔的情况来调整饮食。舌苔白，就不要吃寒凉的食物；舌苔黄，就不要吃煎炸以及油脂高的食物；湿气重就要多吃清淡的食物。这是中医教给我们的养生之道，很简单，也很容易，根据自己的实际情况调整饮食，做个个性化定制，才是最科学的养生方式。
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