你觉得中国最硬核的早餐在哪？有人说，在武汉，里面有各种高油高热量的早餐，无论是味道浓郁口感醇厚的热干面，还是口感瓷实的糯米包油条，总有一种早餐，在盈润你的双唇的同时，充实了你的胃。有人说在广东，各个精致到让人不忍下口，近百种早餐可供选择，量不在大，重在精致，广东的早餐就是以润物细无声之态来慢慢填补了食客的胃，同时也满足了味蕾。说到早餐，内蒙人笑了，内蒙的早餐，论奢华不如广东早茶，论油腻不如武汉过早，可它的存在，确实让北方人吃了会流泪，南方人见了会逃跑。不是夸张，事实真的是这样存在的！
曾经一同事去内蒙出差，同事可是高大威猛的东北小伙子，饭量在我们这算是大的了。结果在内蒙客户的热情招待下，竟然买票提前返程了。原因竟然是，他们从早餐就开始管饭，早餐明明能顶一天，可是中午就又拉着他去吃饭，最后肠胃实在是吃不消，只好落荒而逃。产生共鸣的还有我的一个南方朋友，说自己去内蒙玩的时候，在内蒙酒店的自助早餐里，看到了52度的散白酒，从那一刻起，他就知道，内蒙的早餐，他再也没法征服了。
内蒙的早餐有多硬核？硬核到他们从一早上就开始吃肉了。如果有宾客过来，吃的会更丰盛一些，像你吃午餐一样，大家围坐在桌子旁，然后点了一桌子硬菜，让你当早餐吃。没见过那场面的，还以为午饭人家不管了。可是吃到最后才发现，这真的仅仅就是早餐。在内蒙的早餐里，你可能会见到清新适口、香而不腻的手把肉。清水煮过的羊肉，没有过多佐料的干扰，尽情展现了羊肉的原汁原味，羊肉只有鲜嫩，几乎吃不到一点膻味。如果觉得口淡，可以略微蘸点旁边的酱料。
除了手把肉，羊杂碎汤配焙子是内蒙早餐中必不可少的一个项目。羊杂碎汤主要以羊肺、羊肝、羊心、羊肠、羊肚等内脏切丝熬制而成，汤鲜料足，鲜香咸辣、不腥不腻、四季皆宜，配上牛舌状的焙子，干吃有嚼劲、泡汤吃更入味，早上来一份这样的早餐，味蕾得到大大的满足，幸福感爆棚。
内蒙的烧麦，绝对不能错过。以羊肉和大葱入馅，包裹在纤薄透亮、韧而不粘的烧麦皮中，每吃一口都能感受到来自皮的韧劲儿，以及馅料的鲜香。内蒙的烧麦通常论两卖，本地人一顿能吃六七个，而外地人通常吃三四个就已经差不多饱了。
吃烧麦的时候一定要配上丝滑浓郁的奶茶，内蒙的奶茶和我们平时喝到的那些满是添加剂的奶茶不同，都是内蒙人家自己熬的。鲜牛奶加砖茶熬制，熬到奶味与茶味融合，再加入炒米、风干肉、奶酪、奶皮子，在锅中边煮边吃，越到后面炒米和奶酪越松软，随着奶茶吃到口中，既有浓郁的奶香味，又有适口的茶清香。正好化解了口中的油腻，只觉唇齿留香。
内蒙的早餐，实际比这还要丰富的多，还有口感蓬松的油饼、外弹内糯的血肠，你以为在早餐里见不到的，通通被内蒙人搬上了早餐桌。所以，内蒙的早餐绝对有实力以“硬”取胜，中国最硬核的早餐，就问你服不服？
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