萝卜的经典食谱。

    萝卜牛腩：牛腩500克，白萝卜一根，八角2粒、草果1粒、陈皮一片、盐、糖、生粉、花生油、酱油、白酒、豆瓣酱适量；牛腩清洗干净，切块。烧开热水，将牛腩飞水。捞起牛腩，冷水清洗下。开始腌制，牛腩里依次放入八角、草果、陈皮、盐、糖、生粉及花生油、酱油、白酒、豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟左右。烧热锅放油，将腌制好的牛腩倒进去爆炒几下后，加入水，刚好淹没牛腩，大火煮开后，小火慢煮，中途要注意加水进去，避免烧干水分。大概煮一个半小时左右。萝卜削皮切块。牛腩煮得开始软的时候，加入萝卜，慢火煮软萝卜即可。

     白萝卜老鸭汤：老鸭半只，白萝卜一根，姜3片，盐、酒适量；鸭肉斩成大块。2.锅里坐水，烧开后放入生姜、料酒，再将鸭块倒入焯水。水煮开，沸出血沫。将鸭块捞出，冲洗干净备用。白萝卜削皮切块。砂锅里倒入适量水，放入冲洗干净的鸭块，用大火煮开，小火慢炖45分钟。再放入白萝卜煮20分钟，加盐调味即可。

    清蒸萝卜丸：萝卜半根，瘦肉250克，干鱿鱼适量、蒜苗一小把、盐、胡椒粉、酱油、色拉油适量；白萝卜擦丝。蒜苗切成小粒，不喜欢蒜苗的也可换成葱花。将萝卜丝用开水氽烫一遍。捞起挤干水分，一定要挤干水分，太多水做不成丸子的。干鱿鱼炸香，剪碎备用。瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。加入蒜苗粒和木薯粉，加水搅拌均匀，静置半小时。取适当材料，用手掌搓成丸子形状。将做好的丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。

    炒萝卜丝：萝卜1个，辣椒3个，蒜2瓣、植物油、盐适量；萝卜切成丝，辣椒切丝，蒜拍碎。热锅下油，倒入萝卜丝翻炒。加入盐，再把辣椒倒入，翻炒至辣椒断生。翻炒大概3分钟即可。