不想晒黑？快试试美白又清热的上汤车螺丝瓜吧！

丝瓜和车螺都是咱们餐桌的常客，丝瓜富含多种维生素，其所含的维生素B1能防止皮肤老化，维生素C能使皮肤洁白细嫩、消除斑块，抑制色素沉积；车螺营养也比较全面，还能防治中老年人慢性病。把这两种食材结合在一起，会迸发出怎样的奇妙滋味呢？大厨就教你做一道上汤车螺丝瓜，现在就学起来！

上汤车螺丝瓜

丝瓜、车螺、猪肉、蒜、姜丝

选丝瓜讲究一看二压，颜色特别碧绿、体型细长的就是比较嫩的丝瓜；长得粗大一些的是老丝瓜。▽

再压一下丝瓜，感觉特别紧实有弹性的就比较嫩，手感发软、有空心的感觉，瓜就比较老了。▽

猪肉最好选择全瘦肉，它可以使汤富有肉香，味道更加复合鲜美，同时又不会太过肥腻。▽

把车螺放入碗里，加入面粉充分揉搓，车螺表面是很脏的，面粉有粘性，可以吸附其表面的脏东西。▽

搓过的车螺用清水冲洗干净，然后要给它焯焯水。▽

烧一锅开水，放少许姜丝，然后倒入车螺。注意千万不能冷水下锅，热水下锅车螺才容易开口。▽

车螺开口后马上捞出备用，如果煮太久，车螺肉质会很老。▽

丝瓜去皮切块，猪肉丝切成细条，食材就处理好了。▽

把焯过车螺的水盛出来，注意要去掉底部的杂质，用这个汤水来煮丝瓜，味道会特别鲜。▽

开小火热锅，放少许油，把大蒜放进去（不用切碎，否则会影响口感）。▽

蒜炸至金黄色，蒜香味被逼出来以后，倒入肉丝，煸炒至焦黄。▽

然后放入丝瓜翻炒，丝瓜变软即可加入汤水。▽

最后将车螺下锅，加半勺盐调味，半勺白糖提鲜，车螺一定不要煮太久，否则口感就不好了。▽

上汤车螺丝瓜可以出锅了！尝一口，螺肉软嫩鲜香，丝瓜吸收了满满的汤汁，既有其本身的清香，又有猪肉和车螺的肉香，味道非常丰富！▽

这道菜特别适合现在的天气，你也赶快把它搬上餐桌和家人一起分享吧！