专注科学健身饮食 让你吃出好身材
点击题目下方蓝字关注 健身厨屋
很多健友问厨娘，健身餐搭配什么饮品会比较好，牛奶、酸奶还是果汁？
厨娘今天就分享给大家我的最爱——黑咖啡。
说到咖啡，第一个想到的就是苦
黑咖啡呢？
那是真的苦。
基本了解
咖啡是经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮品。
黑咖啡是没有任何添加的咖啡。黑咖啡集合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味的特点，品味黑咖啡带来的是原始深邃又耐人寻味的味道。
基本成分
1、咖啡因
咖啡中的苦味就来自于咖啡因，也是咖啡中的主要成分。
2、单宁酸
煮沸后的单宁酸会分解成焦梧酸，如果冲泡过久冷却后，咖啡的味道会变差。
3、脂肪
咖啡中的脂肪主要是酸性脂肪和挥发性脂肪。
酸性脂肪：其强弱会跟咖啡豆种类的不同而异。
挥发性脂肪：会散发出约四十种芳香的物质，是咖啡香气的主要来源。
4、蛋白质
热量的主要来源，但是所占比例并不高。咖啡豆中的蛋白质在煮咖啡的过程中不会溶解出来，所以摄入量并没有很多。
5、糖
咖啡豆中所含的糖分约为8%，在经过烘焙后，大部分的糖分会转化为焦糖，与单宁酸结合产生甜味。
6、纤维
咖啡豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖结合后会形成咖啡的褐色。
7、矿物质
咖啡豆中含有少量铁、磷、碳酸钠等矿物质。
对健身的好处
1、热量低
100g的黑咖啡只有2.55大卡的热量。
2、增加肌肉供氧量
咖啡因能促进血液循环，在喝黑咖啡后75分钟，血流速度能够提升30%，健身前喝咖啡，血液循环加快能够增加肌肉的供氧量。
3、加速减脂
咖啡因能够提高人体的基础代谢率3%~10%，能够促进能量的消耗，脂肪的氧化。
4、提供健身动力
咖啡可以增加血液中的脂肪酸，在健身时可以给你提供额外的动力。而且运动前喝黑咖啡，同时摄入咖啡因和碳水化合物，在做高强度训练时，能够为肌肉多产生66%的糖原，增强肌肉的耐力和持久性。
5、提神醒脑
咖啡因能够刺激中枢神经，使头脑清醒，消除疲劳，注意力集中，增强记忆力，提高健身效率。
6、避免肌肉损伤
咖啡因可以减少因年龄增长造成的肌肉退化，加强对肌肉的保护，避免在运动时出现肌肉损伤。
7、其它功效
常喝黑咖啡还有防止心血管疾病，改善肝脏功能，缓解便秘，预防胆结石等功效。
健康喝法
1、控制好量
虽然黑咖啡的好处有很多，但是过多的摄入咖啡因会让神经中枢过度兴奋，引起失眠、焦虑和烦躁，甚至还会影响胃酸分泌，引发胃粘膜受损和胃溃疡。所以，一天喝300ml左右的黑咖啡就可以了。
2、正确的饮用时间
摄入咖啡因后，咖啡因大概要花60分钟左右才能在血液中达到巅峰，血液中的脂肪酸浓度会提升到最高，这个时候是运动的最佳时期。所以，早餐或者健身前一小时饮用最佳。
3、正确的饮用方式
黑咖啡的口感浓郁苦涩，但是既然决定喝黑咖啡，就要学会品尝黑咖啡真正的味道，不要因为苦涩而去添加炼乳、方糖等糖类物质。
4、购买真正的黑咖啡
①看配料表。黑咖啡的配料通常只有咖啡豆或者咖啡粉；
②看名称。如果包装上有三合一或者二合一的字样，就一定不是黑咖啡；
③看咖啡粉颜色。纯黑咖啡粉是棕色或者深棕色的，不会有白色或者淡黄色的粉末。
厨娘小贴士
1、有时间的健友们可以买一个家用咖啡机或者电动咖啡壶，自己购买咖啡豆，在家研磨煮咖啡，比咖啡店购买的黑咖啡会更加划算，而且煮的过程中，还能享受咖啡的香味。
2、没有条件的健友们，在咖啡店购买黑咖啡的时候，不要添加炼乳、方糖，如果不能接受浓郁的苦味，可以选择美式咖啡，口感会比较淡一点。
3、可能第一次喝会接受不了，但是黑咖啡的浓郁，只要你仔细品尝，你会慢慢爱上它。
-the end-
联系客服
