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你对咖啡的认知还停留在熬夜必备吗?健身和咖啡才是完美CP

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很多健友问厨娘,健身餐搭配什么饮品会比较好,牛奶、酸奶还是果汁?


厨娘今天就分享给大家我的最爱——黑咖啡。


说到咖啡,第一个想到的就是苦

黑咖啡呢?

那是真的苦。


基本了解


咖啡是经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮品。


黑咖啡是没有任何添加的咖啡。黑咖啡集合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味的特点,品味黑咖啡带来的是原始深邃又耐人寻味的味道。




基本成分


1、咖啡因

咖啡中的苦味就来自于咖啡因,也是咖啡中的主要成分。


2、单宁酸

煮沸后的单宁酸会分解成焦梧酸,如果冲泡过久冷却后,咖啡的味道会变差。


3、脂肪

咖啡中的脂肪主要是酸性脂肪和挥发性脂肪。

酸性脂肪:其强弱会跟咖啡豆种类的不同而异。

挥发性脂肪:会散发出约四十种芳香的物质,是咖啡香气的主要来源。




4、蛋白质

热量的主要来源,但是所占比例并不高。咖啡豆中的蛋白质在煮咖啡的过程中不会溶解出来,所以摄入量并没有很多。


5、糖

咖啡豆中所含的糖分约为8%,在经过烘焙后,大部分的糖分会转化为焦糖,与单宁酸结合产生甜味。


6、纤维

咖啡豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖结合后会形成咖啡的褐色。


7、矿物质

咖啡豆中含有少量铁、磷、碳酸钠等矿物质。




对健身的好处


1、热量低

100g的黑咖啡只有2.55大卡的热量。


2、增加肌肉供氧量

咖啡因能促进血液循环,在喝黑咖啡后75分钟,血流速度能够提升30%,健身前喝咖啡,血液循环加快能够增加肌肉的供氧量。


3、加速减脂

咖啡因能够提高人体的基础代谢率3%~10%,能够促进能量的消耗,脂肪的氧化。


4、提供健身动力

咖啡可以增加血液中的脂肪酸,在健身时可以给你提供额外的动力。而且运动前喝黑咖啡,同时摄入咖啡因和碳水化合物,在做高强度训练时,能够为肌肉多产生66%的糖原,增强肌肉的耐力和持久性。




5、提神醒脑

咖啡因能够刺激中枢神经,使头脑清醒,消除疲劳,注意力集中,增强记忆力,提高健身效率。


6、避免肌肉损伤

咖啡因可以减少因年龄增长造成的肌肉退化,加强对肌肉的保护,避免在运动时出现肌肉损伤。


7、其它功效

常喝黑咖啡还有防止心血管疾病,改善肝脏功能,缓解便秘,预防胆结石等功效。





健康喝法


1、控制好量

虽然黑咖啡的好处有很多,但是过多的摄入咖啡因会让神经中枢过度兴奋,引起失眠、焦虑和烦躁,甚至还会影响胃酸分泌,引发胃粘膜受损和胃溃疡。所以,一天喝300ml左右的黑咖啡就可以了。




2、正确的饮用时间

摄入咖啡因后,咖啡因大概要花60分钟左右才能在血液中达到巅峰,血液中的脂肪酸浓度会提升到最高,这个时候是运动的最佳时期。所以,早餐或者健身前一小时饮用最佳。




3、正确的饮用方式

黑咖啡的口感浓郁苦涩,但是既然决定喝黑咖啡,就要学会品尝黑咖啡真正的味道,不要因为苦涩而去添加炼乳、方糖等糖类物质。


4、购买真正的黑咖啡

①看配料表。黑咖啡的配料通常只有咖啡豆或者咖啡粉;


②看名称。如果包装上有三合一或者二合一的字样,就一定不是黑咖啡;


③看咖啡粉颜色。纯黑咖啡粉是棕色或者深棕色的,不会有白色或者淡黄色的粉末。



厨娘小贴士


1、有时间的健友们可以买一个家用咖啡机或者电动咖啡壶,自己购买咖啡豆,在家研磨煮咖啡,比咖啡店购买的黑咖啡会更加划算,而且煮的过程中,还能享受咖啡的香味。


2、没有条件的健友们,在咖啡店购买黑咖啡的时候,不要添加炼乳、方糖,如果不能接受浓郁的苦味,可以选择美式咖啡,口感会比较淡一点。


3、可能第一次喝会接受不了,但是黑咖啡的浓郁,只要你仔细品尝,你会慢慢爱上它。




-the end-


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