常用的制革原料皮有牛皮、羊皮(包括山羊皮和绵羊皮)、猪皮、马皮(包括骡皮、驴皮)、兽皮(鹿皮、麂皮、袋鼠皮)、海兽皮(海豹皮、海猪皮、鲨鱼皮、鲸皮、海豚皮)、爬行动物皮(蛇皮、鳄鱼皮、)、驼鸟皮等其他种类的皮。虽然有些皮数量不多，但很有发展前途。我国由于以食用猪肉为主，所以使用猪皮较多。
（一）皮革的概念、特点
皮革是由动物皮经过一系列物理与化学的加工处理所制成的一种坚固、耐用物质，简称革，具有许多优点。集中表现在：
1、热稳定性能好，具有良好的耐热性和耐寒性。成革制品一般在热水中的收缩温度都在60℃以上,有些革甚至在沸水中也不收缩,通常热至120-160℃时也不变形；在冰雪严寒的冬天，甚至在-50—-60℃时,仍能保持一定的柔软性和坚固性,其形状、硬度和机械强度的大小并无大的改变。
2、具有较高的机械强度。其耐磨强度、抗张强度、拉伸强度和耐折度等在一定程度上都比橡胶、塑料好；其延伸性和变形性都好于橡胶、塑料。
3、具有透气性和排湿性。皮革属于多孔性的物质，具有良好的透气性能和透水汽性能，穿着透气舒适。
4、具有较好的着色能力。多孔使皮革易上色，具有被人们所喜闻见的鲜艳的颜色和很好的光泽。
此外，它具有耐微生物和耐化学药品腐蚀的独特之点。
（二）原料皮的结构：由表皮层、真皮层、皮下层构成。
（1）表皮层：表皮层是皮的最外面一层，没有毛的部位的表皮层比长毛部位的厚些。一般家畜皮有毛部位的表皮层厚约10一20微米。牛皮的表皮层占厚度的1—1.5％。表皮层是以角质细胞为主体，皮下层位居真皮层下面与动物肌肉毗连，没有固定的厚度，随动物的种类、肥瘦、部位等不同而变化。皮下层是很疏松、柔软的结缔组织形成的空松的网状组织，存在于网状组织中的脂肪细胞和沉积的脂肪体、肌肉组织、血管、神经等。表皮层与皮下层对制革是无用的，要在制革的准备过程中一并除掉。
（2）真皮层：其厚度占生皮80%以下。真皮层又可分为乳头层和网状层。乳头层的表面叫粒面，粒面呈凹凸的皮纹，可根据皮纹特征的不同，去辨别原料皮的种类。网状层是由较粗的胶原蛋白质纤维束交织而成的网状结构。纤维束交织越紧密，生皮的机械强度越高，一般背部和臀部的纤维束交织紧密，而在腹部较为疏松。真皮层是形成革的基本层。
（3）皮下层（乳头层）：乳头层表面有明显的神经乳头，毛根、脂腺、微血管都存在于乳头层中，其胶原蛋白纤维束较细，故质地柔软。乳头层的表面称为粒面，神经乳头和毛孔使粒面呈显凹凸的皮纹。从皮纹的特征可以分辨原皮的种类。牛皮的毛孔均匀分散；羊、马皮的毛孔呈波浪形排列。幼畜皮的毛孔小而密，神经乳头不发达，纤维束细致，因此粒面光滑平整；壮畜皮的皮纹比较明显；老畜皮的粒面粗糙。网状层是由较粗的胶原蛋白质纤维束交织而成的网状结构，比乳头层坚实。尤其是网状层的中间部分是由最粗大的纤维束组成，其上方和下方的纤维束都较细。
（三）原料皮的化学组成
一般生皮的化学成分为蛋白质73%、水分24.5%、脂肪2%、矿物质0.5%。以胶原蛋白质为主体，它呈纤维束状，可与各种鞣料结合而改变其性能，成为化学性质很稳定的皮革。
（四）皮革的种类
1、牛革：是以牛皮为原料制成的皮革。皮层厚薄均匀、粒面光滑细致，纤维束粗壮，组织紧密，坚韧结实，黄牛皮是质量最好的一类。主要用作鞋面革，也用作鞋底革、箱、包、服装、沙发、乐器等。粒面特征：毛孔细圆而直，分布均匀又紧密，毛孔陷入不深。粒面丰满、细致、坚实，手感硬而有弹性，皮面光滑平坦。
2、羊皮革
（1）绵羊皮的构造特征是表皮薄、毛囊、皮脂腺、汗腺等相当多，所以制成革特别松软，又纤维束较细，编织疏松，因此制成的皮革牢度较低。毛囊、皮脂腺、汗腺绵羊皮革质地柔软，延伸性大，手感像丝绒，强度小，有较高的透水性、透气性，皮面也较细致光滑，用来制作服装、手套等，也可作帽子。
（2）山羊皮与绵羊皮不同，毛囊、皮脂腺、汗腺等均比绵羊皮少，纤维组织紧密，纤维束粗壮，所以制成革比绵羊皮饱满坚实，强度较大。皮面紧密有光泽，是一种高级原料皮。粒面特征：毛孔细小呈扁圆形，排列均匀如鱼鳞状。山羊皮较薄，厚度在0.4—0.6mm，强力不太高。皮纤维组织紧密，皮质柔软，延伸性大、弹性足，透气性好，能染成鲜艳的颜色，且不易褪色。
3、猪革
猪皮皮层结构上下一致，不象牛皮易于松面脱层，由于皮纤维编织紧密坚韧，纤维束粗壮，所以耐磨强度好，比牛皮耐折，不容易断裂，鞋底革更耐磨经用。由于毛孔较大，毛囊穿透皮层，所以有良好的透气性，穿着舒适。不足的是表面粗糙，皮质略为粗硬，弹性较小，延伸性高易变形；毛针穿透皮层，防水性差，吸水后易膨胀变形。但这些缺点可以改变，只要采取适当的加工方法，就可以制成美观、耐用的皮革。如猪皮细纹革、猪皮打光革、猪皮丝光面革等品种。粒面特征：猪皮的毛孔稀少，毛孔深而粗大，三个毛孔成一组，呈三角形排列，革面粗糙且凹凸不平。
4、马革
马皮革表面也很光滑细致，与牛皮鞋差不多，但还是有区别的。马皮的毛孔是椭圆形，比黄牛皮的毛孔略为大些，并斜插革内，这些毛孔有规律地排列着，构成了山脉形状。不如牛皮丰满美观。马皮薄，穿着牢度不如牛皮。但透气性和吸湿性比较好，穿着时不会感到闷气不适。
5、绒面革
绒面革是用机械设备将皮革起绒再染上颜色而制得。制造各种绒面革的原因：一是因为皮革本身比较粗糙或斑疤过多，二是为了提高皮革的利用率，把较厚的皮劈成二张或三张，制成绒面革；三是因为品种的需要。绒面麂皮革是各种绒面皮革中最好的一种。这种麂皮因皮面粗糙，斑疤很多，所以不适宜制作正面革。这种绒面皮厚度在0.5—1.2mm，纤维组织细密柔软，弹性、强度、韧性、耐磨性能都比山羊皮好，绒面细腻而整洁，适于制造各种皮鞋。在女鞋和童鞋中用得比较多。
（五）原料皮的化学成分
生皮的基本成分是蛋白质、水分和脂肪。生皮中含有多种动物蛋白质，其中胶原蛋白是真皮层的主体，是构成皮革的基质。
胶原蛋白呈纤维束状，它可与各种鞣料结合而改变其性能，成为化学性质很稳定的皮革。
除胶原蛋白外，真皮中还含少量树枝纤维状的弹性蛋白、网形纤维状网硬蛋白，其余还有角蛋白和非纤维状的球蛋白、清蛋白、粘蛋白等。
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