这大冬天的，方便快捷肥而不腻的肉菜简直就是暖心暖胃的首选。
而红烧排骨、清蒸鲈鱼、西红柿炖牛腩，这几道是绝对少不了的！大饱口福之余，还能从心眼暖到脚趾头，幸福感顿时满满满！
来，口水擦一擦，是时候开始做菜了~
红烧排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。
准备食材：猪小排4根、葱1根、蒜2瓣、姜6片、八角1个、料酒适量、生抽适量、陈皮1块、油2汤匙、白糖1汤匙
步骤1：排骨洗干净之后，剁成块，放入沸水中略炒一下，捞出。
步骤2：另起一锅，放入少量的油、糖和水，用大火煮到融化，然后换成小火，不停搅拌，直到呈现焦糖色，然后往锅中加入滚烫的开水搅拌均匀，制成糖色水。
步骤3：另起一锅，放入姜片、蒜、葱、陈皮、八角和花椒，然后放入排骨。
步骤4：往锅中倒入糖色水，加入生抽和料酒，水加到淹没排骨的量。
步骤5：大火煮开后，用小火熬煮30分钟，然后放入炒锅中，用大火收汁。
步骤6：最后装盘即可享用。
清蒸鲈鱼
鲈鱼含有丰富的维生素D和铁，维生素D能够帮助钙被消化系统所吸收，保护骨骼。铁是重要的造血成分，可以改善贫血现象。
准备材料：鲈鱼1小条、姜丝适量、葱丝适量、盐1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙
步骤1：将鲈鱼洗干净，用盐和料酒腌制约5分钟。
步骤2：姜葱洗干净，切成丝备用。
步骤3：鲈鱼上放姜丝。
步骤4：将鲈鱼放入蒸锅中隔水蒸。
步骤5：等鲈鱼8分熟的时候，淋上酱油继续蒸。
步骤6：鲈鱼蒸熟后取出，撒上葱丝即可。
西红柿炖牛腩
炖一锅热呼呼的西红柿牛腩，全面补充营养，酸酸甜甜的味道还有助于开胃呢。
要是没有胃口，这样一道菜就最适合不过了。
准备食材：牛腩肉400克、西红柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、葱、姜末各5克、牛肉汤300ml、生抽15ml、糖10克、盐4克、香菜15克
步骤1：将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
步骤2：将牛腩切小块，放入锅中加入清水。
步骤3：大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
步骤4：炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软。
步骤5：放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
步骤6：等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
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