如今的土菜馆在店堂装修上多是将簸箕、蓑衣、竹筢子、背篓等农耕器物悬挂在墙上，店员则一律身穿青衫布衣，收银台叫账房，厕所叫茅房，桌号也被戏称为某某生产队……这无非是要让食客感受到一股乡土气息。菜品也自然是以家常乡土菜为主，厨师在烹制过程中，也是力求保证原汁原味。
火爆凉粉
把豌豆凉粉切成小方块，放开水锅汆水后，捞出来待用。
锅放油烧热，投入姜末、蒜末、葱节、干红辣椒节、干青花椒等炸香，然后放入青辣椒节、芹菜节、洋葱片和泡红椒炒出香味，待掺入少量鲜汤、倒入凉粉煮一两分钟，其间调入盐、味精和大红浙醋，改大火收汁，出锅装盘便上桌。
肘花煲
把猪肘放清水锅里煮熟，捞出来凉冷再去掉骨头，放油锅里炸至皮起褶皱后，捞出来切成小块待用。
另取锅放油烧热，下入姜片和蒜片炒香后，把猪肘皮放进去翻炒至呈卷曲状，其间加入酱油炒上色，另外下香菇、红椒丝和蒜薹节，炒出香味并调成咸鲜口味后，装入已经烧热的石煲，即成。
特色土豆鸭
把治净的土麻鸭斩成块，投入沸水锅里汆水后，捞出来待用。
另取净锅放少许的油，烧热即下鸭肉块，翻炒至鸭块收缩变色时，淋入适量的料酒并加葱节、姜片、八角和桂皮，边炒边加老抽和生抽，见已经炒上色后，掺入鲜汤并转中火焖10分钟，待加入土豆烧至软熟，并且锅里的汤汁变得浓稠时，撒入葱花翻匀，便可出锅装盘。
热拌肥肠
把猪肥肠治净后，投入沸水锅里煮透，捞出来沥水。
把白卤水入锅烧开，待下入肥肠卤至其软熟时，捞出来切成菱形块。
取芹菜节、酥花生米、熟芝麻、生抽、葱姜汁、红油和花椒油，入盆调匀后再把肥肠放进去，拌匀便可装盘上桌。
坨坨肉
把猪腿肉放到加有葱姜的清水锅里煮熟后，捞出来切成约3.5厘米见方的块。
取料酒、酱油、姜末、蒜末、五香粉、鸡精等入盆，把肉块放进去拌匀腌渍约30分钟。
把已经腌入味的肉块取出来，先是加少许红曲粉拌匀，然后在其表面粘一层米粉，放蒸碗里并送入蒸柜，待蒸至碗里的肉糯香软熟时，取出来便可上桌。
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