材料：辣椒，皮蛋
配料：大蒜，生抽，米醋 ，白糖，盐
做法：
1.辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）
做法：
1.辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）
2.炒至表面起泡，盛入碗中冷却
3..皮蛋去皮后洗净，再用凉开水过一扁水，用刀细细的切开。摆好后等待调味。
4.等辣椒凉透后，撕成细条，摆入到盘中。
5.锅里放入少许油烧热，放入大蒜小火炒香出锅
6.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上，在调味：生抽2勺，醋1勺，白糖少许，蚝油和盐少许
小贴士：
1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒
2、拌皮蛋一定要放醋，醋可以中和皮蛋的碱味
