宫爆鸡丁的做法大全【图】

用料

• 五香花生米
  1把
• 鸡胸
  半个

• 老抽
  半茶匙
• 姜
  1片
• 蒜
  1瓣
• 酱油
  1茶匙
• 麻椒
  1茶匙
• 淀粉
  1茶匙
• 郫县豆瓣酱
  1茶匙
• 油
  5茶匙
• 葱白
  三棵
• 干辣椒
  5个
• 绵白糖
  1茶匙
• 盐
  1g
• 醋
  2茶匙

把做法保存到手机

做法

• 1.

  花生米去皮备用。

  
• 2.

  鸡胸浸泡3小时，剔除筋、鸡油，切成1厘米的丁。

  
• 3.

  加入油、盐、淀粉。

  
• 4.

  用手用力抓匀。

  
• 5.

  抓匀后盖上保鲜膜，防止干裂。

  
• 6.

  干辣椒掰成段备用。

  
• 7.

  碗中倒入酱油、老抽、醋，糖、淀粉，拌匀备用。

  
• 8.

  葱白切段、姜蒜切小片。

  
• 9.

  热锅凉油。

  
• 10.

  倒入鸡丁翻炒至变色立即盛出。防止炒老。

  
• 11.

  锅中倒入油，5成热时放入辣椒、麻椒。

  
• 12.

  出香味后放入姜蒜。

  
• 13.

  姜变色后放入郫县豆瓣酱。

  
• 14.

  倒入鸡丁翻炒均匀。

  
• 15.

  倒入葱、花生米翻炒均匀。

  
• 16.

  倒入调好的酱油汁，大火翻炒。

  
• 17.

  汤汁收干出锅。

  
• 18.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏朋友推荐了香哈菜谱app，上面各种达人超赞的做法，推荐你也下载香哈菜谱看看吧~

  

小贴士

汁里面不要放盐，郫县豆瓣酱很咸。
炒鸡肉的时候注意火候，变色立刻盛出。