早餐时我们经常会吃到鸡蛋
无非就是煎、炒、蒸、煮四种做法
但是究竟怎么才能做出嫩滑美味的鸡蛋呢
快跟着小编一起来了解一下吧
更多精彩内容请关注：高质量生活知识 微信号：gzlshzs
煎蛋
先把鸡蛋磕入碗中
然后中火热锅，待锅烧热之后
加入油再加入少许盐
可防止油花四溅弄得手忙脚乱
将鸡蛋倒入锅中
立即改成小火盖上锅盖
大约1分钟后，待锅中蛋清有些凝固时
往鸡蛋上撒上两勺热水
再盖上锅盖焖煮1分钟
经过高温焖煮，食用非常安全，
蛋黄似凝非凝，味道十分鲜嫩
再小火煎1-2分钟
最后撒上少许盐和调味料就好了
PS：煎鸡蛋最好用不粘锅
加热水可使煎好鸡蛋外形完好
不焦糊，不油腻，味道还鲜嫩
更多精彩内容请关注：高质量生活知识 微信号：gzlshzs
炒蛋
要炒出嫩滑可口的鸡蛋
自然少不了水的功劳
鸡蛋磕入碗中加入2勺温水搅匀
采用热锅凉油法，先开中火热锅
锅热后倒入油，然后立即倒入蛋液摊开
撒少许盐，用筷子快速搅散
待鸡蛋变成金黄色就可以出锅了
如此炒好的鸡蛋非常鲜嫩可口呦
蒸蛋
完美蒸蛋的标准：完全凝固而无气孔
碗底不粘连，吃一口嫩滑爽口
但是有的朋友蒸出来的蛋成了蜂窝状
这有可能是你加了凉水
蒸蛋要用温水如此才能鲜嫩
鸡蛋与温水的比例为1：1.5~2
将鸡蛋磕入碗中充分搅散
将盐和胡椒粉倒入温水中搅匀
再将混合后的水倒入鸡蛋中搅匀
锅中加水烧开，将蛋液倒入蒸碗中
表面盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔
这样水蒸气无法落入碗中，又有助于排气
入锅蒸10分钟就好了
如此蒸好的鸡蛋表面非常光滑
出锅撒上点小香葱点缀一下
一碗完美蒸蛋就完成了
煮蛋
有朋友经常跟我说
怎么做了这么多年饭
连鸡蛋都不会煮了呢
要么煮老了，要么蛋黄没凝固
突然感觉好失落
其实是煮蛋的方法不对
鸡蛋要冷水下锅
小火加热，水开后煮3分钟
关火后不要开盖继续焖5分钟
如此煮好的鸡蛋熟得刚刚好
蛋黄凝固而不老
营养成分最大保留
绝对堪称完美煮蛋
PS：冷藏的鸡蛋需要提前一晚拿出来放至室温呦
更多精彩内容请关注：高质量生活知识 微信号：gzlshzs
除了上述用水的小窍门外
在煎蛋、炒蛋、蒸蛋和煮蛋时
加点调料也会更加美味呦
炒蛋加料酒
以炒2个鸡蛋为例，加小半勺料酒就行
如此炒好的鸡蛋会更加鲜美
蒸蛋羹加牛奶
将牛奶和鸡蛋一起搅匀
如此蒸好的蛋羹会有奶香味
口感嫩滑营养价值更高
只需要将上面蒸蛋时用的温水替换成牛奶就行了
煎蛋时加面粉
前面文中提到煎蛋时加盐可防油花四溅
其实加面粉也可起到同样的作用
同时还可使煎好的鸡蛋黄白分明更加漂亮
可谓是一箭双雕
摊蛋饼用中火
采用热锅热油法
即锅中倒油大火加热
然后转一下锅，让油均匀分布在锅底
然后将蛋液转圈倒入锅中
使其均匀分布在锅底摊平
然后转为中火慢慢加热
如此摊好的蛋饼可最大程度保留住水分
吃起来不干不涩口感更好
更多精彩内容请关注：高质量生活知识 微信号：gzlshzs
荷包蛋加点醋
在煮荷包蛋时
可以在煮开的水中加入半勺醋
水开后打入鸡蛋
煮大约3分钟后捞出
如此煮好的荷包蛋鲜嫩可口
喜欢就赶紧学起来吧
联系客服
