特定食物的保存方法 1.剩菜剩饭 ① 应放在冷藏室上层后壁处。 ② 素菜不适合放在冰箱，建议现做现吃。 2.淀粉类主食 ① 面包、馒头、包子等如需长期保存，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。 ② 放入冷冻室之前，最好能分装到保鲜袋里，并封好口。 3.水果、蔬菜 ① 水果、蔬菜应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。 ② 水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯，可能加速其他蔬菜变蔫。 4.肉类 ① 短期内食用的生肉，应保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类，应放入冷冻层。 ② 专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。 ③ 冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质。因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。
