春季，万物生发，青葱更是生机勃勃。
中餐的调味油，除了常用的辣椒油、花椒油、蒜油，还有一种必不可少的就是葱油。葱油的香味浓郁，可以广泛用于凉拌、热炒、清蒸、煲汤还有面食，是一款尽可以百搭的调味香油。
1.葱油腐竹2. 葱油嫩豆腐
3.葱油拌面4. 葱油鸡腿
5. 葱油贻贝 6. 葱油小鲍鱼
图文 |泽瑞妈妈
腐竹150克（泡发好）、青椒1个、小葱1把、香醋适量、食盐适量、白糖少许、食用油适量
1.主要食材：泡发好腐竹、青椒、小葱
2.泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段
3.腐竹放入锅中焯1分钟捞出
4.焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中
5.依次加入食盐、香醋、少许白糖（白糖一点点就可以，提鲜的）
6.锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸
7.炸至葱段焦黄关火成葱油
8.加入2茶匙熬好的葱油
9.拌匀即可
10.成品！
1.干腐竹一定要彻底泡发后，再凉拌。泡发时最好用冷水，以免影响口感。
2.泡发好后的腐竹，要汆水，但是时间不要太长，以免过烂。
3.腐竹一定要沥干水后再凉拌。
图文 |眉儿
豆腐适量、小葱适量、小米椒适量、生抽适量、陈醋适量、蚝油适量、白糖适量、熟芝麻适量
1.将小葱、小米椒切碎放入小碗中；另一碗中加入生抽、蚝油、陈醋，一点点白糖搅拌均匀。
2.将盒豆腐取出倒扣在盘子中。
3.炒锅烧热加入植物油烧至冒烟后浇在葱花及小米椒上。
4.将调料汁浇在豆腐上，撒上熟芝麻，最后浇上葱花油即可。
5.是不是很简单？实际有时候并不一定复杂的菜才有好味道，简单的同样也好吃。
1. 盒豆腐这样可以完整的取出来：把盒子的四个角用剪刀各剪一个小口，这样有空气进去，再把正面的塑料纸撕去，用刀沿着盒子边缘划一下，倒扣在盘子中就可以了。
2. 生抽、蚝油都是咸的，不需要另外加盐了。
图文 |银元宝
生抽20g、蚝油5g、猪油20g、白砂糖5g、老抽20g、香葱叶20g、挂面50g、盐少许、热水适量
1.葱洗净切段
2.锅里放入猪油烧至六成热，放入香葱小火煎香葱
3.煎至香葱焦黄
4.倒入生抽、老抽
5.放入白糖
6.熬至葱油冒大泡就好了
7.锅里倒入热水，水开放入面条用筷子挑开
8.水开舀一大碗面汤，面条煮3分钟捞到面汤中过一下
9.面条中放入葱油拌匀
1.这是一碗面的量
2.没有猪油用其他食用油也可以
3.盐可以不加，老抽的咸度已经可以，根据自己口味加
4.猪油的量根据喜好可以增加
5.用不完葱油冷藏保存
图文 |泽瑞妈妈
鸡腿2只 、姜片4片 、芝麻油1茶匙、香葱1小把、鸡腿2只、芝麻油1茶匙、花椒1小把、蒸鱼豉油4茶匙 、食用油2茶匙
1.主要食材：鸡腿、香葱、姜、花椒
2.香葱一部分打结一部分切末、姜切大片
3.鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、花椒粒，加入1茶匙料酒大火烧沸转中小火煮。
4.中小火煮十分钟左右关火，不要揭盖，接着焖10分钟左右
5.焖好的鸡腿取出，撕成小块
6.加入蒸鱼豉油
7.放入切好的葱末
8.锅中放入2茶匙食用油1茶匙芝麻油，放入花椒粒小火炸香
9.炸香后捞出花椒粒不用，把热油浇在葱末上即好。
10.成品。
炸花椒要保持小火，炸出香味即可，不要把花椒粒炸糊。
图文 |salila82
贻贝适量、大葱适量、生姜少许、红椒少许、花椒一小撮、香醋少许、生抽少许
1.贻贝洗净后直接放入锅中煮，不需要添水。
2.大火煮到贻贝开后后就可以关火。锅底白白的汤汁就是煮贻贝出的水。
3.葱姜红椒切末，放入碗里。
4.铁锅放花生油，放少许花椒，小火煸至花椒变黑，捞出花椒。
5.将花椒油倒入葱姜碗中。
6.放少许香醋。
7.少许生抽。
8.淋入贻贝上即可。
图文 |麦子老妈
小鲍鱼20个、砂糖2小勺、生抽15ml、料酒10ml、蚝油20g、盐少许、葱2棵、色拉油适量
1.买回的小鲍鱼用牙刷洗净
2.锅中加入姜片和清水
3.放入洗净的小鲍鱼焯水5分钟
4.把小鲍鱼的肉取出
5.把每个小鲍鱼都开花刀
6.起油锅熬点葱油
7.锅中剩适量葱油，放入小鲍鱼
8.加入料酒、蚝油、生抽翻炒均匀
9.加少许盐和砂糖炒匀
10.起锅前撒上葱花即可
可以先调好汁，这样炒起来更加方便。
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