对中国人来说，吃是头等大事，饮食之道，也是人情融合之道。一场饭局，既能是亲朋故交之间的沟通交流，也能是生意对手间的交锋谈判。
“饭局”一词是宋代时期发明的，宋人把“饭”与“局”连成一体，玄妙尽显。所谓人脉、圈子、资源、友谊、生意和交易，最后都绕不开饭局。
饭局是识人用人最佳场所
高明之人往往能透过饭局见微知著、识人用人，洞察饮食之道里的经济利益、社会关系、人际规则和文化滋味。所谓饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也。
李嘉诚从选座位识人。如果吃饭时，有哪位喜欢选领导身边的位置坐，他觉得此人过于积极，可能心术不正；而有的人却偏偏不喜欢坐在领导身边，老是挑离领导最远的位置，这种人要么太胆小，要么心里有鬼，他也不看好。
董明珠很在乎吃相。她不喜欢别人吃东西时不注意形象，比如有的人吃东西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看见就会摇头。对于不注意形象的人，她是不会重用的。
潘石屹有一次想挑一名财务人员，看中了一个小伙子。可是一次带小伙出去吃饭时，他发现那小伙看到桌上有名牌香烟，便很主动地拿着烟来给大家发。不过由于很多人不抽烟，于是他一根接一根地抽，直到吃饭结束后，还剩下不少，他就把剩下的烟放进自己口袋带走了。就这样，潘石屹否定了此人。
马云喜欢看人喝酒的表现：“自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就面红耳赤，开始手舞足蹈，之后又是烂醉如泥，丑态百出，这类人我不会重用；自己很能喝，但装着不会喝，并一边想方设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人阴险狡诈，我也不会重用；那种自己会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒、不唆使，悉听尊便，则可以放心重用。”
饭局里的人情世故
从点菜开始就埋伏着尔虞我诈，这话通常用来形容商场中的饭局，其实生活中的饭局同样不可小觑。
当男男女女开始交往，饭馆酒楼就成了他们的第一战场。乱中取静，静中有埋伏，便于观察又便于隐藏观察。一顿饭工夫，足够让他/她暴露1/3的价值观。
点菜通常从女方开始。既然是战场，点菜就好比火力探查：女方看着菜单，男方看着窗外———实际上也在看着菜单。
这时，女方千万不要点便宜菜，点便宜菜不等于贤惠善良；也不能光挑最贵的菜点，摆出一副“宰肥羊”的架势；最忌讳点“随便”，他从这句话里听不出随和却发现了她的无主见。
饭局向来在社交中占据着重要位置，一圈人有机会团坐席间，要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，一种“自己人”的感觉让彼此顿时比平时亲近三分，事不成就喝酒，也不伤面子。
在推杯换盏中，许多在办公室里无法搞定的事情，在酒酣耳热之际就会轻松搞定。
饭局里的“潜规则”
饭局的意义在哪里？吃饭事小，出局事大。
一个人的饭局很多，意味着几个潜台词：他是有很多朋友的人；他是重要的人；他是受欢迎的人；他是事业有成的人。
没人带你玩，是一种比失业、失恋和失明更令人恐惧的事，这意味着你成了社会的弃儿，圈子外边的人。
这些饭局潜台词你一定要知道：
提前一天预约是真请你，提前半天你是作陪，上菜了才请你是凑数的。
一周一饭局是正常人，一天一饭局是大红人，一天两饭局是交际花，一天N饭局是服务员。
一请就来叫爽快，三请才来叫摆谱，怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭饭。
人生就是饭局，但你能坐上首位的频率有限，多数时间只是个配角，你只能自己照顾自己，学会自饮自乐，方为人生上策。
一顿饭，你看透了别人，别人也看透了你。
