除夕之夜，无论相隔多远，工作多忙。每个中国人总希望赶回自己的家里，吃一顿团团圆圆的年夜饭。
或许因为大江南北的饮食习惯和风俗不同，年夜饭又各有特色。但不变的是烙在每个人的味蕾上的家乡年味。优谜酱用年夜饭访遍全国。走过路过的亲亲，不妨顺着地图，那份随我们从小长到大的家乡味，你能否一眼就认出来么？
北京四喜丸子
四喜丸子是老北京的一种传统美食，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
广东白切鸡
广东年夜饭图吉利，每道菜都有其意义。白切鸡，取其意春晓报喜喜气洋洋。这道菜最能保持鸡肉原始的味道，等鸡肉煮好后，捞出来，放在凉开水中浸泡5分钟，这样的话，鸡皮就会更脆嫩。鸡肉整只片过之后摆在盘中看上去更完整美观，再放上点姜末、酱油和辣椒汁，那可是绝配。
上海扣三丝
扣三丝是上海的传统名菜，外观就能看出来，做法极其精细。由鸡肉丝、火腿丝和笋丝相间，色泽红亮，成品很像一个山包，所以也取“金银堆积如山”的寓意。
河南黄河鲤鱼焙面
喜好面食的河南人，为了迎合年年有余的好兆头，将龙须面和黄河鲤鱼完美演绎。一是熘鱼之汁需到达泛出泡花的水平，糖、醋、油三物，甜、咸、酸三味要在低温下，在搅拌中充沛融和，各物、各味俱在但均不出头。鱼食完而汁不尽，上火回汁，下入精密的焙面，热汁酥面，口感极妙。
陕西清炖羊肉
羊肉是陕西人的最爱，最炫陕西年夜饭当属清炖羊肉，暖心暖胃，一咬就烂的香纯味。炖羊肉要求带骨，他们认为带骨的肉最入味。香而不腻，完全不膻，年夜饭上一碗，点亮生命中的火火火火火！
四川自制四川腊肠
在四川人的年味里，可以没有鸡鸭鱼，但绝不可没有川味香肠。四川人将购买的猪肉切成肉丁状放入盆子里，放入花椒粉、辣椒粉、盐、味精、白糖、白酒等调料。最后将制作好的川味香肠悬挂在通风的地方，待7天左右，便可放入沸水中蒸煮。而其中最大的区别莫过于调味料的掌握，麻辣味才是其精髓。
湖北黄陂肉糕
年三十的团圆饭，湖北人的餐桌上，“三全”宴可吃得相当讲究。年夜饭中，一般要用“三全”，即全鸡、全鱼、全鸭，还要有“三糕”——鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”——鱼丸、肉丸、藕丸。其中，糕与高同音，寓意步步高升，财源滚滚，是武汉年菜必备。
黑龙江富贵一生锅包肉
黑龙江年夜饭大碗大盆大盘子，满满的一大桌子菜。其中最当眼明星菜就是这个了，酸甜、酥脆、爽口，东北银最爱，也是东北菜上最烤验厨师手艺的火候菜。
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