杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼
据说能吃出肉的味道哦~
1.耗油鲍鱼菇
材料：杏鲍菇、即食鲍鱼、蚝油、蒜末、生抽、料酒、鸡精、白糖
制作过程：
1、准备材料
2、鲍鱼和杏鲍菇切成丁
3、碗中倒蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖，调成酱汁备用
4、起油锅，下蒜末爆出香味
5、下入杏鲍菇不断翻炒，炒至杏鲍菇变软出水
6、倒入调好的酱汁
7、倒入鲍鱼丁翻炒几下，洒上葱花即可。
2.杏鲍菇焖土豆片
食 材：
杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做 法：
1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2.热锅下肥肉炒出油来。
3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4.放生抽，翻炒一会。
5.放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
3.小炒杏鲍菇
食 材：
杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
做 法：
1.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2.小葱切葱末、大蒜切末。
3.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4.倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6.倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
4.腊肉炒杏鲍菇
食 材：
杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做 法：
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅
5.杏鲍菇焖牛腩
食 材：
牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙
做 法：
1.牛腩洗净切块，番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结
2.牛腩冷水入锅焯烫
3.捞出后，再次洗净备用
4.锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄
5.将番茄、杏鲍菇入锅翻炒
6.待番茄出味后，加入生抽等调味料
7.加入多些开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开
8.不想守在炉灶边看火，可转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅（注：此处时间只是参考，具体请随自家情况而定）
6.宫保杏鲍菇
食 材：
杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做 法：
1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
7.木耳杏鲍粥
食 材：
大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。
做 法：
1.将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2.把猪瘦肉切细丝，洗去血水。
3.木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4.将米洗净放在锅里。
5.胡萝卜洗净切细丝备用。
6.将米煮开后下入猪肉丝。
7.煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
8.将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。
9.加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
10.煮至粥变得粘稠。
11.出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。
8.鱼香杏鲍菇
食 材：
杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。
做 法：
1.准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2.鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
3.烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4.下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5.煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6.一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7.起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8.装入盘中，摆上香菜叶。
9.清蒸耗油鲍菇夹
食材：杏鲍菇1根（粗一些的）.猪肉馅适量.葱姜末适量.盐适量.鸡精适量.蚝油适量.酱油适量.水淀粉适量.五香粉适量.
做法：
1.肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。（按个人口味添加调料用量）
2.拌好的肉馅放一会，使其入味。
3.杏鲍菇洗净，切成两片相连的夹。
4.把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。
5.依次做好所有的鲍菇夹，然后码盘。
6.放蒸锅里，开锅后蒸12-15分钟。
7.蒸好后取出，把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。
8.放适量蚝油、少许盐和鸡精，搅匀。
9.用水淀粉勾芡。
10.把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。
10.手撕杏鲍菇
杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐
步骤
1. 杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
2.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
3.撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料，拌匀就可以了
11.杏鲍菇黑椒牛肉粒
用料
牛排、杏鲍菇、红椒、洋葱、白葡萄酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、水淀粉、黄油、盐
步骤
1. 牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉，拌匀腌制半小时。
2. 杏鲍菇切成方形块，洋葱和红椒切成片备用。
3. 锅内放少量黄油，烧热后放入腌制好的牛肉粒，煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒，翻炒均匀后盛出。
4. 另起干净的锅，放油烧热后倒入洋葱，爆香， 倒入杏鲍菇，翻炒至表面变色，加入少许盐炒匀。
5. 连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒均匀，放入红椒片，翻炒片刻后盛出装盘。
12.青椒炒杏鲍菇
食材准备：
青椒3个，杏鲍菇2个，蒜5个，生抽，老抽，鸡精，盐
步骤：
1、将青椒切成细条状或薄片。
2、把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好。）切条状较好入味。
3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
5、待油热时，加入切好的大蒜炒出香味后，加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
6、青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
7、青椒和杏鲍菇都翻炒之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
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