解读黄鱼的药用价值及食用方法

黄鱼

【别名】黄花鱼、石首鱼。

【性味】味甘、咸，性平。

【功效】益气开胃、补虚、利水明目。

【药用价值】

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，食用黄鱼对体质虚弱和中老年人有很好的食疗效果。

黄鱼中含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，具有延缓衰老、防治癌症之功效。

鱼腹中的白色白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

【选购秘诀】以鳞色金黄、鱼体健壮、肉质肥美者为佳。

【用量用法】

黄鱼可红烧、糖醋、煨汤、清炖或配以其他菜煮成汤、羹、菜等。每餐80~100克。

【使用禁忌】

不可与荆芥同食。有过敏史和哮喘病患者应慎食。此外，黄鱼多食易生痰，故痰热素盛，易发疮疡之人不宜多食。

【编者按语】

中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍补气类食材——带鱼。