回家过年，奶奶家鱼塘放了水，把所有的草鱼都捕上来了，这是近80岁奶奶亲自每日拔草喂大的草鱼，一年一捕，打上来4、5斤左右，好大一条！小时候过年，奶奶总喜欢往我碗里夹鱼，说吃了会变聪明！我不会告诉你：我爱吃鱼的主要原因是，这玩意好吃还不胖呀～说起来，鱼这种家常食材，不只是我，好像无人不爱吧。你说说，这大过年的哪家餐桌能少得了它美丽的倩影？大过年吃鱼也有美好的寓意：年年有余！
但是，鱼也是个折磨人的小妖精啊，吃起来相当迷人的家伙，杀起来却并不是那么容易的啊！而对于吃货来说，只有现杀现做的鱼才最新鲜，最美味！
那么，杀鱼这个必须的工序，怎么破？今天让小编奶奶一步一步教会你啊！
第一步：拍晕
用刀背或棍拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。
第二步：去鳞
用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。对于比较大的鳞，我们可以直接用手抠掉，比较快。在鱼腮和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净。
第三步：去内脏
鱼底部尾部处开始用刀往鱼嘴处划5mm左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可。
从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。千万注意不要弄破鱼胆哦，鱼可是会变苦的。整个鱼都会被废掉。清理好的鱼肠也能弄成一道美味呢！
第四步：挖腮
将两面的鳃用食指抠出来
你看，一条完整的鲜鱼，
就这样一步步完美地处理好啦！
再用压水井压些水上来
把切好的鱼清洗干将就能烧火开锅啦！
用家里的柴火灶，大锅煎好的鱼外酥里嫩，
满满都是儿时的味道！年味也十足呢！
奶奶还用鱼肉剁成鱼泥炸了些松圆，也只有在我们梓山老家才能吃到的美味，你家也有吗？
煎好的松圆可以用来水煮重口味再蘸点剁好的辣椒，真是挑战味蕾极限啊，
现在回忆起来还直流口水，小编表示想天天过年！天天吃鱼
今年过年，你吃鱼了吗？
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