沙棘有2亿多年生长历史，经历生存环境变迁考验。为了能在恶劣环境中生存下来，其遗传性不断改造，最终适应了黄土高原长期缺水、缺肥、大风沙、强紫外线、大温差、严重病虫害等环境。为了顽强的抵御这些不良环境，沙棘体内尤其是叶片内，合成了大量多种抵御不良环境的次生化感物质。这些化感物质，用于人们的营养、保健与治病，能起到重要作用，特别是对癌症治疗，效果更为突出。
沙棘浑身是宝，几乎全部可以用于食品及医药
●果：分果汁、果肉、果皮、果籽
果汁含有大量VC、VE、胡萝卜素、黄酮类、微量元素、氨基酸、有机酸等，是制作饮料的极佳原料，也可以用于提取黄酮。
果肉中含有大量黄酮类化合物及果油，是提取黄酮及制作化妆品的主要原料。
果皮主要含有果皮油等，可用于食品、营养品、洗涤用品、护肤品、保健品的原料，营养成份丰富。
果籽含籽油、蛋白质等，是提取沙棘籽油的重要原料。
●叶：含叶油、多种氨基酸、黄酮类、微量元素、蛋白质等，可用于提取叶油，有极高的营养价值，沙棘叶主要用于制取沙棘茶，具有止咳、平喘、通便利尿、润肺等功效。
●茎皮：是沙棘植物茎杆部分，含有抗癌活性的5—羟色胺，可用于抗癌药物。
3 沙棘油：
分果油及籽油两种，以籽油药用价值最高，用于制药及保健品，果油主要用于化妆品、美容品、护肤品、洗涤用品等。
山西大学生命科学学院张吉科教授的研究结果
沙棘根瘤弗兰克（Frankia）菌抑制率47-58%
沙棘叶抑瘤率37-43%
沙棘果抑瘤率30-34%
沙棘茎抑瘤率24-28%
沙棘根抑瘤率16-19%
世界卫生组织流行病学调查发现了一个惊人的秘密，那就是低硒人群的癌症发病率是高硒人群的2至6倍。显然硒在人体中含量的多少与癌症的发生有着直接关系。于是硒被普遍用于肿瘤的辅助治疗。沙棘是硒的富集植物，硒的含量比一般植物高得多，每100克沙棘植物中含硒元素达41．89毫克之多，加之沙棘中还富含具有抗癌作用的维生索E、维生素C、维生素B族。沙棘四种抗癌活性物质四管齐下，所以说沙棘是大自然赐于人类的抗癌的珍宝，最有力的防癌武器。
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