肝脏是我们身体的排毒器官，肝功能不好会让人病得很重。简单的说，肝脏可以有效的分解我们血液中的有毒物质，它可以贮存维生素和矿物质，将体内多余的糖转化为可用的能源。常吃这种菜的人，肝慢慢全毁了，不会做尽量别乱吃。
肝脏可谓对人们来说十分重要，它是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起著去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。很多蔬菜大家只看到了它美味可口的一面，但是却忽略了如果没有处理好或者没有成熟，实际上是有毒的!这些毒素轻则引起恶心呕吐，最重要的是长时间使用会引起肝脏内毒素淤积，伤肝没商量!那么就让小编给大家盘点下，做菜时要注意啦!
新鲜黄花菜很伤肝
黄花菜美味可口，夏天大家都爱凉拌，加上笋丝、蒜泥香葱和佐料，简直消暑下饭美味。然而新鲜的黄花菜，如果没有处理好，是有毒的!新鲜黄花菜内含有秋水仙堿，这是一种剧毒物质，食用后轻则恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷、肝衰竭，真是伤肝没商量!
秋扁豆很伤肝
很多人喜欢吃扁豆，有些人喜欢吃老一些的扁豆，但是这种老扁豆豆子中含有聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。而豆荚中则含有一种溶血素。人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，伤肝没商量!
未成熟的番茄很伤肝
番茄未成熟时，果肉内含有龙葵堿，龙葵堿对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。食用后可出现胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和肝脏衰竭，严重者可导致死亡。同样含有这种物质的还有发芽的土豆!
无根豆芽很伤肝
很多人在挑选豆芽的时候发现有的豆芽长得粗壮没有根，特别是黄豆芽，卖相特别好，殊不知这种豆芽在加工的时候使用了除草剂，然而除草剂中含有致癌等物质，进入肝脏内肝脏无法代谢，导致肝内聚集并在体内扩散，导致身体中毒。
腐烂的生姜很伤肝
生姜在长时间存放后如果受潮等因素会导致腐烂，而发生变化的的生姜会产生黄樟素，如果人吃了含有黄樟素高的东西，会引起肝细胞中毒，造成肝损伤
吃什么对肝脏好？
多吃山药错不了
作为具有补肾作用的药食两用之品，山药占据着老大的位置。吃山药，煎炒烹炖完全依照个人的口味来操作就行，每天吃50～200克即可。除了补肾外，山药对肺和脾的补益作用也很明显。枸杞子的补肾作用还是比较强的，吃枸杞子主要把握的就是一个量，一般来讲，一天吃一把就够了，像吃葡萄干那样嚼著吃就行。
山萸肉25克、菟丝子25克、枸杞子25克、首乌25克，以上药材可以泡水当茶饮，也可以煲汤喝，补肾效果不错。
乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克，将乌豆、红枣洗净，乌豆、红枣、桂圆肉一起放入砂锅中，再加三碗清水，文火煎制，待清水熬至三分之二时，去掉汤面浮渣即可饮用。
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