桂花糯米枣
食材:枣200g、糯米粉200g、清水适量、蜂蜜适量、桂花适量、芝麻适量
做法:1)将红枣用清水洗净去核2)把去核后的红枣用温水浸泡半小时左右,捞出沥干3)用刀在红枣中间切一刀,但注意不要完全切开4)取适量糯米粉,少 量多次的加入清水和成面团5)面团的软硬程度类似耳垂的柔软度即可6)将和好的面团揪成小剂子,搓成长短与枣一致的条状7)把撮好的糯米条夹进大枣后,用 手捏合一下8)将糯米依次做好后,放入蒸锅中,水开后,中火继续蒸制10分钟后关火9)用温水把蜂蜜、糖桂花调匀,和芝麻一起淋在糯米枣上即可
番茄虾仁
食材:虾仁150g、油适量、盐适量、9度米醋1勺、白糖1大勺、番茄沙司1大勺、水淀粉少许、鸡蛋半个、胡椒粉少许、料酒少许
做法:1)将虾仁解冻,去虾线虾肠。2)加入料酒,胡椒粉腌一会。3)加入鸡蛋液,淀粉,盐拌匀。4)起锅将油烧至七成热下入虾仁。5)捞出,将油烧 热。6)油温升高后下虾仁复炸几秒捞出控油。7)将番茄沙司,糖,醋,少许盐,水调成汁。8)起锅留底油,倒入番茄汁小火炒几秒钟。9)倒入虾仁挂匀出 锅。
山药老鸭汤
食材:老鸭1000g、山药500g、生姜适量、汤料适量
做法:1)两斤左右老鸭一只,生姜切片备用2)山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用3)毛哥老鸭汤料一包4)煮一锅开水,下入老鸭抄至断生5)将鸭子捞 起,倒掉煮过的水6)重新换一锅清水,下入老鸭,生姜,毛哥老鸭汤料7)盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟8)放汽开盖,下入山药,再次盖上 锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟9)用汤碗盛出,一锅香浓的老鸭汤就做好了
枸杞鸡汤煲
食材:三黄鸡500g、枸杞30g、花生油适量、盐适量、料酒1大勺、葱适量、姜适量
做法:1)三黄鸡洗净去掉鸡肝。2)把鸡用清水泡制2小时,泡去血水。3)锅中加入冷水,下入鸡,大火烧开煮2分钟捞出。4)把焯水的鸡放入炖锅中,加 入水。5)水开后撇去血末。6)加入葱姜和1勺料酒。7)再加入一勺花生油。盖好盖子,炖煲1小时。8)加入洗净泡软的枸杞再炖煲30分钟。9)加入盐调 味即可。
当归炖鹌鹑蛋
食材:鹌鹑蛋10个、当归7片、瘦肉60g、党参适量、黄芪适量、红枣7个、枸杞1把、盐少许、姜适量、矿泉水适量
做法:1)把红枣,枸杞,当归,党参和黄芪洗干净2)鹌鹑蛋煮熟3)剥颗洗干净4)取少许瘦肉洗净,切小块5)把所以材料放到炖盅里,加入去了核的红枣 6)加两块拍扁的生姜,加半瓶盖的白酒,去腥。电饭锅里加适量水,放入炖盅7)将矿泉水倒满炖盅里,盖上盖,水烧开后把键跳到保温状态,就是小火,炖 1.5-2个小时8)煲好后加少盐调味,觉得用矿泉水炖出来的汤特别鲜
黑豆冰糖炖腐竹
食材:黑豆100g、腐竹50g、黄冰糖75g、枸杞子适量
做法:1)腐竹提前用冷水泡发。2)黑豆提前浸泡、洗净。3)黑豆倒入砂锅,加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖30分钟。4)腐竹洗净,切小段;枸杞子 稍稍冲洗一下备用。5)黑豆炖至豆皮涨开,倒入腐竹。6)大火煮开,小火炖煮15分钟。7)加入冰糖,炖5分钟。8)倒入枸杞子。9)炖煮好的黑豆腐竹盛 入碗中,趁热食用。
当归黄芪茶
食材:当归15g、黄芪30g、红枣15g、红糖适量
做法:1)把所有材料准备好。2)红枣洗干净,去核。3)黄芪用清水泡洗干净。4)当归洗净切片备用。5)把处理好的红枣、黄芪、当归倒入锅中。6)注入适量清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟即可。7)喝的时候,可按个人口味调入适量红糖。
海参蒸蛋
食材:海参1个、鸡蛋3个、小香葱2根、生抽适量、香油适量
做法:1)准备好材料。2)将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。3)用筛子将蛋液过滤一次。4)把过滤好的蛋液倒入容器中, 如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。5)利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水。6)海参切成 粒,小香葱切碎。7)蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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