最近北京的天气很热，但我忍着一直没有吃冰。盼啊盼，终于盼到了端午节。因为从中医上来说，只有过了端午节，我们才可以吃冰、吃西瓜。嗯，我还算是个听话的孩子:-)。
端午吃什么？
好吃不过粽子
这几年我们每年都给大家送上不同口味的粽子。比如，第一年我做了十种口味的粽子馅儿。要说起包粽子，看上去容易，可要包出一个模样规整、惹人喜爱的粽子，还是要练习的。第一次包粽子时，也是办公室隔壁的阿姨教我的。现在虽然办公室早就搬家了，可是看阿姨的朋友圈，不时的都在转发我们的新菜。因为一个粽子，结下了一段友谊。
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中国粽子：史上最牛逼的中国粽子交响曲！
记得当时这个视频拍了整整一天。为了要将这个视频剪辑出我们认为的最高水平，剪辑小哥熬了好几个通宵，一定要和自己死磕。经常有人问我们为什么视频能拍的那么精致，其实也没有什么秘诀，就是因为有这么一群人都对自己的作品精益求精，以行业各方面的最高水平为标准来要求自己。
去年呢，我们教大家做了水晶粽，就是下面这个用西米和奶黄馅做出的Q弹Q弹的美人粽。
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水晶粽：这只冰美人水晶粽，与“粽”不同！
今年我们又将泰餐里最受欢迎的芒果糯米饭裹进了粽子里。不仅孩子爱吃，也是女生的最爱。因为糯米在椰浆中浸泡，吸收了椰浆的精华。它的味道有很多层次，先是糯米的软糯，接着是椰子的香气，中间包裹着酸甜爽滑的芒果，一口咬下去，好满足有没有;-)。
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椰香芒果粽：粽子好吃的最高境界，爆红的椰奶香芒弹弹粽！
除了我们的创意粽子，各少数民族都有自己的特色粽子。比如，客家的灰水粽。灰水，就是草木灰的水，是把植物燃烧后的灰烬，用水溶解过滤后的水。草木灰的主要成分是碳酸钾，是天然的碱。所以，灰水粽也叫碱水粽。
将当地的布惊草和黄豆苗、稻草烧成灰，用水煮，接着将滤出的灰水和裹好的粽子一起放入锅中。细火慢煲，让灰水充分渗入每一粒糯米，这样粽子肉就带有黄板树、黄豆苗、稻草的浓香味。煮好的灰水粽色泽金黄，晶莹亮泽，蘸白糖或者蜂蜜吃，让人一口难忘。
当然还有云南少数民族独具特色的竹筒粽。用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛入米和配料。一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口。从竹筒取出来的时候蘸一蘸糖，吃起来格外的清香怡人。
虽然各地端午粽子的吃法各有千秋，但热乎乎的粽子最终都是包裹着我们思乡、团圆的一颗心。
还要吃鸭蛋？
端午要吃鸭蛋，并且一般指的是咸鸭蛋。端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的功效，俗话说，“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古代时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。
因此，我们最常见的做法就是将咸蛋黄包进粽子里。我自己更喜欢吃咸粽子，蛋黄肉粽就是我的最爱。也可以用咸鸭蛋的外壳做成蛋粽子，就是这颗好吃好玩的糯米蛋啦。
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饮雄黄酒
端午还有饮雄黄酒的习俗，在长江流域极为盛行。古语云：“饮了雄黄酒，病魔都远走。”雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，没有纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。
江南地区端午节有吃“五黄”的食俗。而这“五黄”分别指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。因为传说《白蛇传》中，白娘子因为喝了雄黄酒而现出蛇身，所以民间便认为雄黄酒有着解除百毒的功效，于是端午节饮雄黄酒也就变成驱邪解毒的传统风俗。
雄黄酒不是很好买，我们今天喝点热好的黄酒也是一样可以驱寒祛毒的。了解了端午该吃什么，下面我们来看看端午有些什么习俗。
端午习俗知多少？
端午习俗一：赛龙舟
赛龙舟,是端午的主要习俗。端午节的英文Dragon Boat Festival，就是英译的“龙舟节”。相传古代楚国人因舍不得屈原死去，许多人划船追赶，争先恐后追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年的五月初五人们划龙舟来纪念他，借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。
后来不同地区的人们还付予了赛龙舟不同的寓意。不同民族、地区，划龙舟的时间和传说都有所不同，大多数临江河湖海的地区，每年端午节都要举行富有自己特色的龙舟竞赛活动。
划龙舟，对腰部力量和臂力可是个考验。我在美国读书的时候，就是学校龙舟队的，经常在Charles River上训练。后来我到香港投行工作的时候，每年香港都会举行各大企业、组织的龙舟比赛，也是一年一度的大活动，大家都玩的乐此不疲。
端午习俗二：悬艾叶、菖蒲、蒜头
端午又称端阳，端是开始的意思。端午是仲夏时节的开始，正是寒气和暑气交替的时候，阴雨较多，容易形成寒湿之邪，因此古人在端午时节用艾叶、菖蒲、大蒜等祛除寒湿以防疾病的发生。正因为有祛除端午时节寒湿的功效，艾叶、菖蒲、大蒜被称为“端午三友”。
艾叶，性温味苦、可温经散寒、除湿止痛。艾叶内服外用效果均佳。内服有一些方子可以去中医院咨询，主治女性宫寒。外用则分两种，一种是做成艾绒或艾条进行艾灸，可温经通络：另一种是熏洗，可温经散寒祛湿。
菖蒲，性温，味辛苦，可芳香开窍，散寒祛湿，以内服为主，对于平素脾阳虚，寒湿较重者有效。艾叶是祛外感寒湿，菖蒲是祛内部寒湿，侧重有所不同。菖蒲酒已经有两千多年的历史，因为酒本身就有温经通脉、散寒除湿的作用。菖蒲和酒的结合则增强了散寒祛湿的功效，味道醇香。
大蒜，性温、味辛辣，可温中、消食、理气。大蒜有“天然抗生素”的美称，对胃肠道感染所引起腹痛腹泻有很好的疗效。端午时节寒气与暑湿之气交互，最利于细菌的繁殖，很容易发生因饮食不洁而导致的腹痛腹泻等疾病。大蒜有很好的杀菌功效，除增味提鲜外，还能防止食物腐败。
端者，始也。端午用艾叶、菖蒲、大蒜养生是开始而不是结束。端午以后根据气候或自身的身体情况，仍可继续使用“端午三友”。
端午习俗三：挂荷包和拴五色丝线
挂香包也叫戴香包、香袋、香囊、荷包等，有用五色丝线缠成的，也有用碎布缝成的。内装香料（用中草药白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行等制成），佩在胸前，香气扑鼻。 这些随身携带的袋囊，内容物几经变化，从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱，辟虫的雄黄粉，发展成装有香料的香囊，制作也日趋精致，成为端午节特有的民间艺品。
中国古代崇拜五色，象征五行的五种颜色青、红、白、黑、黄被视为吉祥色。在端午这一天，家家户户的小孩们被要求在手腕脚腕上系上五色丝线，以保身体安康。因而节日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时，禁忌儿童开口说话。五色线不可任意折断或丢弃，只能在夏季第一场大雨或第一次洗澡时，抛到河里。据说，戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害。扔到河里，意味着让河水将瘟疫、疾病冲走，儿童由此得保安康。
端午养生正当时
端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气闷热。燥热的天气会对人体下丘脑的情绪调节中枢产生较大影响，容易烦躁忧郁、心悸胸闷，人的情绪会如变化莫测的天气，喜怒无常。性格内向的人往往更容易在心里产生郁结。
因此首先要保持室内环境通风、干燥。空气清新了，人就容易愉悦乐观。早晨和傍晚多出去走动，不要因为怕热而整天呆在室内空调房里。主动参加踏青、郊游等户外活动，促进人体新陈代谢，同时多与朋友沟通情感、交流心情，减少独处时间。多听音乐，舒缓的音乐同样可以诱发、升华心绪中的积极因素，调节血流量，产生镇静的作用。
端午预示“仲夏”已来。潮湿的空气加上持续高温，人体很容易被湿气侵袭。古话道：“千寒易除，一湿难去。”湿邪可以说是绝大多数疑难杂症和慢性病的源泉。如果在仲夏期间不明原因出现情绪低落、心悸、贪睡、胃口欠佳等症状很可能是体内湿气旺盛加上心气不足所致。
这段时间，将艾叶加入热水中泡脚，就可起到理气除湿，温经通络的良好效果。此外，在享用节日美食之时，忌食过量生冷食品，注意健脾淡补，不妨多吃一些苦瓜、绿豆芽、红豆、薏米等具有祛湿养生功效的食物，通过简单有效的食疗排湿消暑。
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