推荐语：还不知道怎么保存大虾的鲜味的朋友，不妨试一下这样的方法，说不定会有用哦
每到秋天的时候，正是各种海鲜上市的时节，正好趁着周末去海鲜市场，看见很多人围在一起抢购海鲜，走近一看才发现是咸水虾，其实就是海中养殖的大虾，大个的100元三斤，小的二十块钱一斤，只不过大的都已经被人买完了。只剩下小一些的虾子，老板告诉我秋季的虾子非常新鲜，而且价格也比较划算，不去趁着便宜多买点留着过年吃，听老板一说，我一下子买了十斤。
我们都知道新鲜的虾子美味爽滑，吃起来口感非常不错，非常适合家常做菜。有时候一次买多了，很多人直接将大虾拿回去在冰箱中冷藏，其实这种方法并不是太好，因为直接放进冰箱中，会导致大虾的肉质松散，没有一点嚼劲，最主要容易串味。那究竟怎样才能在冰箱中保存，才能够保证大虾的鲜味呢？其实方法并不是太难，这里就给大家分享几个方法。
首先我们将新鲜的大虾清洗干净，然后控干水分，再准备几个密封性好的保鲜盒，我们将大虾整齐摆放在保鲜盒中，每一层大虾都撒白糖，一层叠一层的虾和白糖，要保证白糖均匀撒下去，这样能够将大虾体内的水分锁住，而且还能够保证鲜味。
将大虾和白糖处理好之后，我能在保鲜盒上盖好盖子，一盒一般放半斤最好，这样一盒虾子正好可以做一个菜，放在冰箱中冷藏，取着吃也非常方便。这样保存的话，大虾就不容易串味，而且大虾水分不会流失，吃的时候和新鲜的大虾味道一样。如果一盒中放太多，取的时候会让剩余的虾子接触过多空气，反而会导致虾子变质。
还有另外一种方法，也能让大虾保存很久，先将大虾从头部剪开，将里面的虾线取出，然后在锅中加入清水，姜片，料酒，白糖，下入大虾煮至微熟，然后放在阳光通风处晾晒干，最后放在冰箱中冷冻保存，等到正式吃的时候，先将虾子放在温水中泡发，等到虾子恢复弹性之后就可以食用，用来做菜，下面条，烧汤，都能够让食物中鲜味十足。
上面的这两种方法，都能够将大虾的鲜味留住，如果一次购买大虾比较多的朋友，不放试着利用，让大虾的美味时间留的更久。
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