【蒜蓉蒸虾】
一，食材：鲜虾300g，蒜瓣2头，香葱1根，小米辣2个。
二，蒜蓉蒸虾的做法：
1.首先准备好所有的食材，将鲜虾用牙签插入背部第二节关节，用牙签挑出虾线，然后清洗干净。
2.用刀把虾背对切开，不要切断，然后用刀背轻轻敲打几下虾肉，这样能够防止虾肉在蒸的时候卷曲起来，影响美观。把处理好的虾摆放到盘子里面。
3.蒜瓣剥皮，清洗干净后，剁成蒜末，起一锅，里面放入少许的油，油烧热后先倒入三分之二的蒜蓉，再倒入适量的生抽，白砂糖，盐翻炒均匀，再倒入适量的清水，等水分差不多收干的时候，再倒入剩余的蒜蓉，一起翻炒均匀。
4.把炒好的蒜蓉放入对半切开的虾肉上，蒸锅先烧一锅开水，把虾放进去，大火继续蒸差不多7分钟左右就可以出锅了。
5.小米辣切圈放到盘里，再烧点热油淋上去，葱可以切成葱花，也可以拉成葱丝，摆放到虾上面，一道美味的蒜蓉蒸虾就做好了，光看着就非常的喜庆，鲜美好吃。
【榨菜肉末蒸豆腐】
一，食材：嫩豆腐1盒，肉末80g，香菇3朵，榨菜30g，小米辣1个，香葱1根，蒜2瓣，淀粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量，酱油适量，甜面酱适量，米酒少许，盐适量。
二，榨菜肉末蒸豆腐的做法：
1.首先准备好所有的食材，先腌制肉末，把米酒，胡椒粉，盐，淀粉还有蚝油一起放入肉末里面，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，放一边腌制10分钟备用。
2.把买回来的豆腐先放入盐水里面浸泡一下，再捞出来沥干水，切成片摆放在盘子里面，香菇切碎，蒜剁碎，小米椒切圈，榨菜剁碎些，香葱切成葱花备用。
3.起一炒锅，里面放入适量的食用油，先把蒜末倒进去炒香，接着再放入香菇碎炒干水分，最后下入榨菜和小米椒圈一起翻炒均匀，最后下入肉末，翻炒至肉末变色，再放入蚝油，甜面酱和酱油一起翻炒出香味来，再加入2小勺的开水，大火烧开后继续翻炒几下就可以出锅了。
4.把炒好的调料平铺在豆腐上面，再把豆腐放入蒸锅里面，大火烧开后，继续蒸差不多8分钟就可以出锅了，撒上少许葱花点缀一下，闻着特别的香，看着更是漂亮。
【小米蒸排骨】
一，食材：排骨800g，小米100g，姜1块，大葱小截，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。
二，小米蒸排骨的做法：
1.首先准备好所有的食材，小米提前一晚浸泡好，排骨切段后，用清水浸泡1小时，中间多换几次水，尽可能的把排骨里面的血水浸泡出来。清洗干净后，沥干水放入盆里备用。记得排骨不要去焯水，一焯水排骨就老了，蒸出来也不嫩了。
2.把大葱清洗干净后，切成葱丝，姜切成片，把它们放入排骨里面，再加入适量的盐，老抽，生抽，料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
3.把小米清洗干净，腌制好的排骨取出来，让每一块排骨均匀裹上小米，然后摆放到盘子里面，盖上一层耐高温的保鲜膜，防止水蒸气过多的滴入到盘子里面。把排骨放入蒸锅里面，蒸差不多45分钟左右，出锅撒点葱花就可以开吃了。排骨嫩滑软烂，裹着小米的甜美，特别的好吃，而且营养也更加丰富。
【蒸萝卜丝】
一，食材：胡萝卜1根，白萝卜1段，香葱少许，淀粉2勺，面粉2勺，盐适量，醋少许，食用油适量，辣椒油少许。
二，蒸萝卜丝的做法：
1.首先准备好所有的食材，将胡萝卜和白萝卜段都清洗干净，去皮，擦成丝，放入一个大碗里面，加入少许的盐，抓拌均匀后，腌制4分钟，挤掉一些水分。
2.把挤掉水分的萝卜丝抖散放入一个大碗里，再加入1勺食用油，先搅拌均匀，尽可能让每一根萝卜丝都裹上食用油，然后再加入面粉和淀粉一起搅拌均匀，让每根萝卜丝都裹上粉。这里加入食用油是非常重要的，这是为了防止萝卜丝粘连在一起，还有不让萝卜丝再出水，让后面出锅的萝卜丝吃起来更多汁些。
3.起一口蒸锅，先烧一锅开水，然后把萝卜丝放进去，大火烧开水后，继续蒸上5分钟，直到萝卜丝熟透，但是不要蒸太久，那样萝卜丝就太软了，吃起来口感不好。
4.把蒸好的萝卜丝先取出来，不要着急去抖散，稍微放凉些再抖散。切点葱花，放上去，再烧点热油，淋上去，放点辣椒油和少许的醋，一起搅拌均匀就可以端上桌开吃了，颜色非常的漂亮，因为用蒸的，口感更加鲜美，营养更加丰富。
【剁椒鸡块】
一，食材：鸡半只，剁椒80g，姜1块，葱适量，白砂糖2勺，味极鲜适量。
二，剁椒鸡块的做法:
1.首先准备好所有的食材，鸡肉清洗干净，然后剁成块，摆放入碗里，把蒜和姜剁成末，葱切成葱花备用。
2.起一锅，里面放入适量的食用油，先烧热后把葱姜蒜放进去先炒香，然后把剁椒倒进去，先炒出红油来，然后倒入白砂糖来提一下鲜味，最后再倒入味极鲜继续翻炒均匀，炒出香味来。
3.把炒好的辣椒调料均匀倒入鸡块里面，起一口蒸锅，把鸡放进去，先大火烧开，然后继续蒸半个小时，直到用筷子能轻易穿透鸡肉就可以了。
4.出锅再撒上绿色葱花部分点缀一下就可以端上桌了，鲜香味道满屋飘，忍不住的流口水。
【蒸金针菇】
一，食材：金针菇1把，小米椒1个，生抽1勺，蒜4瓣，盐适量，蚝油适量，食用油适量，香葱适量。
二，蒸金针菇的做法：
1.首先准备好所有的食材，将金针菇去根部，然后拆开清洗干净，蒜剁成蒜末，小米椒也剁碎备用。
2.清洗干净的金针菇摆放入盘子里面，放入蒸锅里面蒸上10分钟左右，直到金针菇熟了，然后取出来把里面多余的水分倒入一个碗里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后把蒜末和红辣椒末一起倒进去，先炒出香味来，然后把刚倒出来的蒸香菇水倒进去，再加入适量的蚝油，生抽和盐，一起搅拌均匀，炒成一个酱料。
4.把这个酱汁淋到金针菇上面，再撒上少许的葱花点缀，一道鲜美可口的蒸金针菇就做好了。
【蒸三鲜白菜卷】
一，食材：大白菜1颗，猪肥瘦肉150g，干木耳5g，干香菇10朵，胡萝卜小段，蒜2瓣，淀粉适量，生抽适量，食用油适量，盐少许。
二，蒸三鲜白菜卷的做法：
1.首先准备好所有的食材，将干木耳和干香菇分别放入清水里面浸泡好，然后将大白菜清洗干净，把白色的硬梗部分切下来，再切成小碎丁。
2.猪肥瘦肉清洗干后，剁成肉末，泡好的木耳和香菇都剁碎，胡萝卜去皮切成胡萝卜丁，把白菜梗碎，木耳，香菇胡萝卜碎，肉末一起放入盆里，再加入少许盐，一起搅拌均匀，腌制上20分钟，让食材更有味道。
3.烧一锅开水，把白菜软叶部分放进去，焯一下水，让其变软，然后取出来稍微沥干水，取适量的肉馅，用白菜叶卷起来，两端记得往里收一下，防止馅料漏出来，摆放入盘子里面。
4.冷水上锅，大火烧开后继续蒸上15分钟。我们再做一个芡汁，起一炒锅，里面放入少许食用油，然后把蒜末倒进去炒香，接着把淀粉水倒进去，再加入少许的生抽，小火煮，一边煮一边搅拌，煮开后把它淋到三鲜白菜卷上面，一道鲜美多汁的白菜卷就做好了，荤素搭配，营养更全面哦。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝】
一，食材：扇贝10个，粉丝1把，大蒜1头，蚝油适量，小米椒适量，白砂糖适量，盐适量，味极鲜适量，食用油适量，小葱少许。
二，蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：
1.首先准备好所有的食材，将粉丝提前用温水浸泡软，蒜剁成蒜末，小米椒切圈，香葱切成葱花备用。
2.用刷子把扇贝外壳刷干净，然后用刀子把扇贝拨开，再把扇贝肉取下来，清洗干净，扇贝壳也清洗干净备用。
3.在扇贝壳上放上适量的粉丝，然后把扇贝肉也放在粉丝上，摆放到盘子里面备用。
4.准备一个碗，放入蚝油，鸡精，盐，白砂糖，味极鲜，一起搅拌均匀，起一锅，里面放入适量的食用油，把蒜末放进去爆香，然后倒入刚调好的酱汁，一起翻炒均匀，大火煮至汤汁变浓，再用小勺子盛到扇贝里面，再放上小米椒圈点缀一下。
5.把扇贝放到蒸锅里面大火烧开水后，继续蒸上8分钟左右，出锅撒上少许葱花点缀一下，一道鲜美适口的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了，特别的美味。
小贴士：
今天为大家分享的这8道蒸菜，过年的时候都特别的适合做来吃。而且做法都特别的简单，即便你是厨艺小白，也能零失败，过年回家，不妨做来给自己爱的家人尝尝，让他们感受到你对他们的爱。或者帮帮妈妈的忙，让她也能在这全家团年的时候，轻松一点，幸福一点。
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