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达人丨特殊食材处理&厌食期也爱的食谱全记录!
有不少妈妈向小邦咨询,说为啥孩子突然间就不爱吃东西了,平时爱吃的也变得胃口乏乏。其实,这可能是孩子到了厌食期,妈妈们不用太过于惊慌。但孩子总不吃可不行,总得补充营养吧,对此@茉莉麻就为宝贝创造了不少适合的菜单哦↓↓↓↓↓


  【发现孩子厌食怎么办?】

  妈妈总是会非常注意孩子,一顿吃得少就感觉是天大的事。其实,孩子生理性厌食并没有那么可怕。(当然,需要在确定并无病理性疾病的情况下)

  1、不用强迫手段

  很多爸妈都担心宝宝喝太少会长不大,于是采用强迫的方式。但是这种做法反而会让宝宝对吃产生恐惧。这个时期爸妈应该思考,如何协助宝宝接受半流质的辅食,而非强迫他喝奶。

  2、改变喂食方式

  当宝宝出现厌奶的征兆,爸妈可以从改善喂食方式做起,采取较为随性的方式,不需要按表作业。以少量多餐为原则,等宝宝想吃的时候再吃。可以通过游戏消耗宝宝的体力,例如按摩、肢体活动等,当他精力耗尽、感到饥饿时,进食的状况也会获得改善。

  3、营造用餐环境

  进食的环境尽量柔和、安静。因为此阶段的宝宝开始对外界感到好奇,用餐时若有人在旁逗弄他,或出现很多能吸引他注意力的玩具、声音,宝宝会觉得这些事情比吃饭更有趣,自然就不想吃了。


  【轻松制作厌食期副食品】

  无鱼类的作法

  Step1 备料:所有材料切成约 2mm 的小块状

  Step2 蒸熟:所有材料跟生米一起放进电锅蒸,米:水 = 1:4(4 倍粥),外锅放一杯水

  Step3 保存:搅拌均匀并放凉后分装进副食品分装盒就完成了喔

  有鱼类的作法

  Step1 备料:把鱼洗净备用,其他材料切成约 2mm 的小块状

  Step2 蒸熟:所有材料以及整块鱼跟生米一起放进电锅蒸,米:水 = 1:4(4 倍粥),外锅放一杯水

  Step3 去骨:蒸熟后将鱼整块取出去刺去皮,剁碎后再放入原锅一起搅拌均匀

  Step4 保存:放凉后分装进副食品分装盒就完成了喔

  TIPS

  1、用整块完整的鱼下去蒸能让整锅粥吸收整块鱼的汁,而且也较好取出去刺,如果切成小块的话反而很难取出(一夹就碎)

  2、不要选择有小刺的鱼,避免刺没有取干净让宝宝吃进去。

  至于怕宝宝吃到刺的问题,我的作法是我不选购有小刺的鱼,蒸煮时要整块放进去才会好整块取出挑刺(不要切块,不然取出时就碎掉了,刺会跑进去),而且刺一定都是够大根就算没挑干净喂宝宝吃粥时一定看得出来是刺再挑出来就好。

  3、鱼类如何去腥?跟少许洋葱或苹果一起煮腥味就不会这么重咯!

  4、因为小茉莉食量变大后,一次热一个大冰砖如果外锅水不够中间会不熟;外锅水太多菜叶类会黄掉,所以建议菜叶类天天现煮,将副食品热好后再拌进去,这样就不会蒸锅头叶子黄掉了。

  5、有些妈妈会因为怕宝宝吃到鱼刺所以都只煮鱼汤不给宝宝吃鱼,虽然一般观念都会觉得炖煮后营养精华都在汤,但其实不管煮哪种肉汤,就算是熬煮了数小时,汤很浓郁,但汤的蛋白质也只有 6%-15%,85% 的蛋白质营养仍在肉的本身,所以仅喝汤不吃肉实在很可惜。


  【特殊食材处理】

  中药类(枸杞、红枣... 等)

  Step1:将中药类洗干净

  Step2:泡水至少半小时

  秋葵

  Step1:洒上少量盐巴摩擦秋葵表面,再冲水即可去除表面的细绒毛

  Step2:用大量的热水将秋葵煮软(不用煮太久喔!会煮过头)

  Step3:切除坚硬的蒂头,仔细的取出裡面的籽再切细碎


  秋葵是否要去籽?

  秋葵籽很营养,不一定要去籽,视宝宝的吞咽咀嚼能力而定

  秋葵籽虽然很小颗,但对八个月的小茉莉来说算有些硬,我们吃秋葵时我们有很多牙齿可以把籽咬的碎碎的再吞进去,但宝宝吃饭只能稍微压压就吞进去,将籽去掉宝宝吞咽时会比较好吞也比较不容易噎到。

  但其实很多妈妈也没去籽宝宝也吃的很好啦!这就跟番茄籽因为有掉入宝宝气管的危险性都建议去除但我也没有挖掉就给小茉莉吃的道理一样(因为我是之后才得知这个小知识的),小茉莉一样吃的很好


  【小茉莉厌食期全菜单记录】

  7M9D:魩仔鱼青菜粥

  小茉莉的第一次尝试的海鲜类是宝宝粥圣品 - 魩仔鱼,跟三种不同颜色的蔬菜一起做成魩仔鱼青菜粥好营养喔!


  7M13D:土魠鱼豆腐粥

  这次副食品开始尝试白肉鱼类 - 土魠鱼,其它食材则用了跟鱼料理百搭的豆腐跟青江菜,另外还加了丝瓜增加甜味。

  这样的材料不但能做宝宝副食品,剩下来的还能当大人的一餐,我们这餐就吃丝瓜豆腐煨面、炒青江菜、蒸土魠鱼


  7M17D:芋头鸡肉粥

  新添加的食物是高敏食物 - 芋头(自家种的喔),再加入一份蛋白质(鸡肉)跟 3 种不同颜色的蔬菜(红咯卜、花椰菜、芹菜可添加香气),就做成好好吃的宝宝粥咯!

  剩下的材料我做成了冷冻芋(甜汤)、榨菜炒鸡肉、炒花椰菜、红萝卜炒芹菜,就解决大人的一餐了~


  7M20D:空心菜牛肉粥

  空心菜也是我们家常吃的菜,加了牛肉做成空心菜牛肉粥,再加入洋葱增加甜味,以及不同颜色的蔬菜红萝卜~


  7M23D:南瓜鸡肉粥

  会做这道料理完全是因为茉莉拔很想吃咖哩南瓜鸡,把所有材料拌炒后加水盖过所有材料煮烂再加咖哩块就是一锅咖哩了喔!


  7M27D:蛋白质多多凤江菜粥

  新尝试的食材是凤江菜,因为自家有种茉莉拔又喜欢吃所以常常有这道菜,就让小茉莉尝试一下咯~再搭配土魠鱼、蛋黄跟丝瓜,不但有丰富的蛋白质,蔬菜也营养多多。


  7M30D:海鲈豆腐粥

  因为在长牙的关系,所以最近新尝试的种类都是可补钙的鱼类,这次尝试的是海鲈,再搭上豆腐、高丽菜与自家种的凤江菜就是海鲈豆腐粥了~


  8M2D:番茄过鱼粥

  这次新尝试的食材是过鱼(那个过在电脑上打不出来,台语发音是 ㄍㄨㄟˋ),在搭配上番茄、地瓜、油菜,酸甜酸甜很好吃,颜色也很漂亮!小茉莉都一口一口把一整碗(210ml)快速扫光光呢~中间都没停下来玩,大概是番茄很开胃吧~


  8M5D:蔬菜猪肉粥

  台风天只好去超市买食材,没想到超市的菜也被扫光光,只好买了最常见的猪绞肉(新尝试),跟可以选择的几样蔬菜做成蔬菜猪肉粥(番茄、洋葱、大黄瓜、油菜)也是很营养喔!(番茄要去皮喔)


  8M8D:秋葵魩仔鱼粥

  这次的新食材是自家种的秋葵,再搭上味道很搭的魩仔鱼、甜甜的南瓜、自家种的现采,就是一道口感滑嫩咕溜的宝宝粥了喔!


  8M11D:海鲈起司粥

  这次的副食品大概是有史以来做最快的一次XD 只要一分钟马上完成(因为只要切洋葱),用了海鲈、高钙起司、洋葱、青菜(随意一种)就搭成高钙高蛋白质高营养的宝宝粥咯!


  8M13D:香菇杂烩粥

  这道副食品基本上是冰箱有什么就加什么XD 新添加食材是香菇,搭上鸡肉、番茄、马铃薯、芋头、跟随意一种青菜(图上用的是青椒),非常营养且饱足感十足喔!


  8M17D:石斑萝卜粥

  萝卜真的是很棒的蔬菜,方便料理又营养。这次的蛋白质类用了龙胆石斑,加了一些洋葱让腥味不那么重,再放了五榖根茎类的地瓜让粥有些甜甜的味道,蔬菜则是放了红萝卜与自家种的白萝卜,再放一点金针菇这碗宝宝粥嚐起来就有滑润顺口的感觉咯~


  8M19D:苹香鱼儿滑蛋粥

  常常有妈妈问副食品的鱼该如何去腥,通常我都会加点洋葱,腥味就不会这么重,一直听说苹果能去腥,这次就加入了苹果试试,没想到几乎都没什么腥味了!而且添加果香的粥又甜又香又美味

  有医生建议说一岁后再添加蛋白,也有医生建议八个月就可添加,看小茉莉好像吃什么都没有过敏症状,所以这次也大胆的尝试了少量的全蛋,把蛋打散后跟粥一起蒸,蒸出来搅拌后就是固体碎状的蒸蛋了喔,粥不但含有蛋香吃起来也咕溜咕溜。


  8M22D:鲑鱼马铃薯起士粥

  这道副食品主角是鲑鱼、马铃薯跟起士,加上营养的鸿喜菇跟红萝卜及随意一种青菜(图片为青椒),再加上一些洋葱去腥,就是好吃的宝宝粥了,这些材料也可以做成大人的一道“香煎鲑鱼薯泥起士烧”喔~


  【水果类】

  奇异果泥


  但小茉莉觉得好酸呢,笑死妈妈我了


  葡萄泥


  香蕉丁


  切成小丁放在小碗中让小茉莉自己拿着吃,小茉莉似乎觉得这样很有趣耶!(说是这么说,但这一碗 1/3 条的香蕉中只有 3 颗是小茉莉自己吃的,其它都是妈妈我喂的)


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