早餐鸡蛋的3种花样吃法，10分钟出锅全家爱，周末你的懒觉由它守护！

作为一名吃货，每天督促我早起的不是梦想，而是老早盘算好的早餐。包子油条粥是杜掌门早餐的常见的搭配，吃多了就腻了。粥还好说，包子油条做法就比较麻烦，好不容易盼来的周末，时间不能都浪费在早餐上。

有哪些快手、简单、又营养、颜值又高的早餐呢？今天杜掌门教大家的这3款早餐一次性满足你的要求，不需几分钟就可以上桌，吃饱后又可以继续睡个回笼觉哦。

【配料】

鸡蛋四个、吐司8片、美乃滋2大勺、盐和黑胡椒适量

【做法】

1.首先来煮鸡蛋煮鸡蛋，水中放一丢丢盐，下鸡蛋煮大约8分钟就差不多了。

2.将煮熟的鸡蛋分离蛋白与蛋黄，把蛋白切碎。

3.蛋黄里面加入美乃滋、盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。

4.再把切碎的蛋白加入，稍微搅拌一下，差不多均匀就行了。

5.最后夹在吐司面包中就完成了。

菜谱小贴士: 煮鸡蛋的时候在水里放一丢丢盐，可以减少蛋壳破裂以及蛋白溢出的情况。

简易鸡蛋卷

【配料】

鸡蛋3个、牛奶2汤匙、糖1汤匙、盐适量、食用油少许

【做法】

1.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，放入两汤匙牛奶，一汤匙糖，适量盐，搅打均匀。

2.不粘锅内刷一层薄薄的食用油，倒入蛋液晃动锅子使鸡蛋液摊开。

3.改小火从一边慢慢卷起蛋皮，完全卷起后再两面煎一小会关火即可。

4.切块装盘食用。

菜谱小贴士: 这款鸡蛋卷属于甜口的，不喜欢可以少加或不加糖，毕竟众口难调，根据自己的口味来就好。

【配料】

鸡蛋3个、火腿肠1根、香葱2根、面粉少许

生粉（淀粉）一小勺、盐少许、清水适量

【做法】

1.面粉倒入大点的碗里，加一小勺生粉（淀粉），少许盐。面粉大概盛饭的碗半碗不到的样子。

2.边加清水边不停搅拌，直至调成稀的面糊，舀起的面糊会迅速滴落即可。不要调太稠了，摊的时候会流动不开，如果调好的面糊有很多颗粒，可以用漏网过筛一遍！

3.火腿肠切小丁，葱切花。

4.不粘平底锅不加热也不倒油，舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开，撒上火腿丁和葱花，开大火加热至透明的面糊变白，转小火，磕入一个鸡蛋，用勺子把蛋黄戳破，再用勺背迅速擀开铺匀。

5.蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮，用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。,再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。剩下的面糊也重复操作完成！

6.出锅。

菜谱小贴士:

1.面糊里加生粉是为了让煎好的饼皮半透明更加Q

弹。
2.调的面糊一定要稀点可流动，才好摊。
3.火腿丁和葱花可以直接加入到面糊里搅匀后再煎，但是这样得到的饼皮没有后放的好看。
4.面糊铺好后就撒火腿和葱花，这样才能融入到面糊里成一体。再开大火煎。
5.锅最好用不粘平底锅！面饼一定要煎熟了才好揭开，否则会和锅粘连揭不下来导致碎掉。

6.蛋液半凝固的时候就卷起来，这样才不会散开，这点和做厚蛋烧差不多

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