水果供应链，日本、美国、智利这些国家是如何做的？

很多人应该很少听说日本或美国智利等国有卖果难的问题吧。长期以来，中国没有人关注水果供应链的研究，我们只关注种植技术。结果就是生产过剩了，卖不出去了，可我们还是在扩种水果。其实，供应链研究是任何一个现代产业都无可替代的组成部分，不明白这个道理，这个产业就会出现梗阻，产业就难于做强。

水果的生产和消费分处供应链的两端，中间是收购商、批发商、零售商、物流商等若干环节。若是水果生产出来后，没有过多中间环节的倒腾、顺畅地到达市场，然后被消费者消费掉，这样的供应链就是好的供应链，好的供应链还应该是生产和消费之间信息透明、畅通。具备这种供应链的市场是供需大致平衡，不会出现过剩或不足。果农有适当利润和消费者能够支付得起，这会形成一种可持续的市场类型。若是水果生产出来后被多次倒腾、压库压货、增加成本，最后到达消费者后价格高企，消费量减少，这样的供应链就不是好的供应链。这种类型的市场下果农和消费者都没有保障，会导致两败俱伤，是一种难于良性循环的市场。目前世界上成熟的市场供应链有2种类型，分别是日本的农协统购统销型和美国智利等的大公司的产销一体型。

日本的农协是一个日本农民的保姆型组织，是一个民办官助非营利组织，是一个全方位帮助农民生产、生活、消费各个方面的全国性组织。日本果农的水果采收后，经过分级直接交给农协，由农协按照全国不同地域市场的需求供货上市销售，销售后扣除一些必要的成本，剩余的钱返还农民。由于是一个全国统一的组织，所以，对全国的消费市场、消费需求、质量要求等等信息全都掌握，而这些信息又及时反馈农民，调整种植计划，不会出现大量过剩或供不应求，这个市场平稳有序。这种供应链没有中间商，产品直达市场无卖果难。日本之所以形成这种模式，是因为日本政府认为农产品供应有公共属性，事关全体国民生产生活，所以，国家要有某种形式的参与和掌控才能保障供需平衡。

美国智利等欧美国家则更多是大公司体制，公司规模大，往往都有自有品牌，公司经营自有生产基地的水果，种多少，种什么，市场在哪里，质量要求是什么，公司非常清楚，公司生产部门与内销、和出口部门也会经常沟通，因此，这种体制的供应链也是直接的，没有中间商，效率高，也不会出现卖果难问题。这是产销一体化模式。

以智利樱桃为例，智利产樱桃总量已经很大，以智利的人口内销的话早就过剩了。但智利樱桃大力开拓中国等国际市场，国内只销售一些质量较差的货品。智利近年来樱桃种植面积持续扩大，每年以超过10%的速度增加，但也不会出现卖果难，因为经过多年在中国的经营，智利樱桃已经打开中国樱桃的高端市场，需求一直在增加，所以，他们的种植也随之增加，这也是市场驱动发展、良性循环发展的结果。这种公司体制下的供应链自然是上下衔接有序、信息顺畅，保障生产和市场之间有序发展。

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