虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，而且热量较低，适宜减肥期间食用。菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。
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菠萝虾
准备食材
大虾、菠萝、尖椒、油盐
番茄酱、白糖、米醋
料酒、白胡椒粉、淀粉
具体步骤
准备好所需材料，把大虾去头
剥去虾壳，菠萝削去外皮
将菠萝切成块，放在淡盐水中浸泡
尖椒去籽切成片，虾仁放在碗中
加入盐、料酒、白胡椒粉拌匀
腌制十分钟，去除虾的腥味
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将淀粉放入放虾的碗中
加入少许水，抓匀
使淀粉均匀的裹在虾仁上
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锅加油烧至六七成热
逐个下入虾仁炸制
将虾仁炸制定型，捞出
升高油温至七八成热
下入虾仁复炸，将虾仁炸至金黄
外焦里嫩，将虾仁捞出，控油待用
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将锅内油倒出，留少许底油
下入番茄酱炒出酸味
淋入少许水，加白糖和米醋烧开
加热至酱汁变得粘稠
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下入菠萝块，尖椒片翻炒均匀
下入虾段，快速翻炒均匀
关火，盛出装盘即可
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