腊肉饭做法合集，看着就流口水！

一：土豆腊味饭

1、香肠、土豆切丁，锅里放油炒香葱姜蒜

2、下香肠下去炒加点生抽着色

3、香肠炒出油就可以，放土豆下去炒

4、加盐和十三香，土豆炒变色

5、大米洗净放电饭锅里加适量的水

6、把菜放进去煮饭一样煮就可以了

二：杂烩腊味饭

1、糯米洗净后用水浸泡一晚

2、糯米沥干水分，放入沸水中稍煮片刻捞出待用

3、锅烧热油，放入姜片爆香

4、放入腊肉、腊肠、虾米、冬菇炒香，翻炒片刻

5、放入糯米饭，中火不停翻炒

6、泡香菇的水放老抽，打进蛋黄，放生粉，调匀淋入锅中

7、盖上锅盖，焖十几分钟

8、最后洒上各色蔬果丁

9、再焖数分钟后洒上炸香的花生米，出锅

三：虾米冬菇腊味饭

1、先把糯米洗净，用水浸泡两三个小时

2、虾米和冬菇等也要提前浸泡好

3、其次把广式腊肠、腊肉等材料切成碎粒

4、接着就把浸泡好的糯米放进电饭锅里煮熟

5、一边煮饭，一边把切好的食材碎粒放进开水里煮熟

6、等饭好了就把菜料拌进饭里，倒入适量生抽

7、全部捞匀后再盖住煲五分钟

8、最后加入香菜和葱花，还有人喜欢加糖，也不错

四：简易腊味饭

1、大米洗净，腊肠切丁备用

2、放少许花生油，爆香姜片

3、将腊肠粒下锅小火翻炒，出油

4、待腊肠变色后放入盐、糖、生抽、料酒

5、洗净的米放水入锅准备煮饭

6、盖锅盖前将炒香的腊肠连油连酱汁一起倒入米内，拌匀

7、按照一般电饭锅煮饭程序开煮

8、煮好饭后，将葱切小段丢入米饭里，继续盖上锅盖

9、电饭锅不要插电，焖上十五分钟左右即可

五：腊味紫薯饭

1、紫薯、胡萝卜切小丁，大米洗净

2、芦笋去掉老根，切小丁，香肠切片

3、锅烧开水，将青豆、玉米粒焯烫一下，捞出过凉控干

4、油锅烧热，中小火，放入胡萝卜炒一下

5、再放入青豆、玉米粒煸炒均匀，倒入大米，翻炒均匀

6、再放入香肠片，翻炒均匀，倒入紫薯丁，翻炒均匀

7、倒入少许的清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖三十分钟

8、出锅前倒入芦笋小丁，调味，翻炒均匀即可

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