枸杞到底是干吃好，还是泡水好，记住“两原则”，别让砖家忽悠

关于这个问题，网页上已经被“砖家”砸得不成样子，长话短说，进入主题。

【1】第一原则：爱怎么吃就怎么吃。

干吃有干吃的好，泡水喝有泡水喝的好，为何非要说干吃好，泡水喝不好；为何要说泡水比干吃好。这不是左边给自己一巴掌，右边又给自己一巴掌。掐架都没有这样的，一家人说什么两家事。相信大家看得都已经不知所措了。

叫你干吃的人相信不会是商家因为要让你多来买几次，叫你泡水喝的人相信不是那么吝啬的人。枸杞除了公认的明目功效，大部分人干吃是因为泡水吃，枸杞营养出不来或者开水破坏水溶性营养素所以选择干吃，而泡水喝的人是因为枸杞茶能帮你降肝火之类的效果。

枸杞里的营养，出不出得来，那不是用眼睛看出来的，你能看到的红色是食物的天然色素---β-胡萝卜素，也就是我们通常说对眼睛有帮助的营养物质。

如果要说泡水喝，破坏了枸杞水溶性维生素，这就更扯远了，请问晒过的干货，水分都快没有了，能有多少水溶性的维生素，你要是考虑这点可怜的水溶性维生素，还不如去吃半斤新鲜的蔬菜。

如果要评价，站在营养的角度，不管怎样吃，只要吃进去了，被小肠吸收，被利用了，那就是对你有好处。

注意：干吃枸杞的朋友，吃前记得用清水稍微洗一洗。特别是买的散装的枸杞。【2】第二原则：食用的是安全、有质量的枸杞，同时注意买的品种和吃的数量以及持续性。

特别是食用的数量和持续性。吃了不代表吃的量足够，拿着几颗枸杞，那不是吃了,更别想吃了一次就会有什么效果。不管如何关键要吃进去，别喝完水就把枸杞倒掉了，能吃进去，营养才有最大限度的被利用，就如鸡汤和鸡肉一样，不是说鸡汤没有营养只不过大部分营养在鸡肉上，枸杞的道理也是一样。

附作者信息：

何小伟

ISF国际自我保健大使；中国营养学会会员；职业营养师；

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