美食[464]一糯米牛肉烧麦

糯米牛肉烧麦

糯米牛肉烧麦的用料！

牛肉馅500g蒸熟的糯米饭500g

香菇20颗胡萝卜两根

大葱一根姜少量

面粉500g温水适量

六月鲜适量蚝油适量

料酒适量老抽适量

胡椒粉少量十三香少量

糯米牛肉烧麦的做法！

步骤1.糯米提前一天泡水。

步骤2.干香菇泡发。

步骤3.泡好的糯米控干水分放纱布上，蒸锅蒸15分钟，开锅开始算。

步骤4.牛肉馅加料酒，油，香油打成肉糜，加十三香和胡椒粉，再加蚝油，六月鲜，葱末，姜末，老抽煨一下。肉馅儿煨好后开始和面，要用温水和面，一点儿点儿加水，和好面饧一会儿，准备其他的食材。

步骤5.大葱切沫。

步骤6.香菇胡萝卜切小丁。

步骤7.起油锅，油热后下葱炒香。

步骤8.下胡萝卜丁香菇丁超出香味。

步骤9.把胡萝卜香菇分开两半，锅中间加油，油热后放入牛肉馅儿，翻炒。

步骤10.翻炒均匀后加入蒸好的糯米。

步骤11.加一些泡香菇的水继续翻炒。

步骤12.馅儿炒好后和开始擀面，面揉成长条状，切饺子劲儿。

步骤13.把面擀成比饺子皮大一点儿的圆形皮。

步骤14.用烘焙的脱模刀压个褶子。

步骤15.把馅儿包进去，在烧麦的中间位置捏一下在案板上墩出形状。

步骤16.蒸锅刷一层油，直接把包好的烧麦放上去就行了。

步骤17.开锅后蒸十分钟就可以了。

步骤18.和面的图我忘了拍，这是所有用到的调料。

步骤19.这是炒好的馅儿，光线原因颜色显得比较浅。