香菇糯米烧麦!烧卖在许多地方都是常见的美食,地域不同,包裹的馅料也有相应讲究。不过做法上大抵相似,味道也鲜香可口,大人孩子都喜欢。不过因为面皮准备起来要花费些时间,所以平时我们很少有时间好好做给孩子们吃。今天这道'简易’烧卖的方子,用现成的饺子皮来替代,再加上香糯粘滑的馅料,绝对会成为餐桌上的新宠!
香菇糯米烧麦的用料!
饺子皮160g糯米150g
前腿肉150g干香菇6朵
马蹄6颗小葱1根
老抽3g盐1g
香菇糯米烧麦的做法!
步骤1.把糯米倒入电饭煲,加入适量清水,煮饭模式开启。 糯米请提前一晚浸泡。
步骤2.干香菇清水浸泡约15分钟。
步骤3.前腿肉切小片后细细剁碎。 建议用肥瘦相间的猪肉,有了油脂的加入,蒸出来的肉馅会软嫩,不会发柴。
步骤4.泡发好的香菇切小丁。
步骤5.去皮马蹄(也叫荸荠)和小葱也切丁。 如果买不到马蹄,也可以用莲藕来代替。
步骤6.热锅少油,倒入香菇翻炒出香味。
步骤7.接着把马蹄倒入一起翻炒。
步骤8.接着放入肉糜一起翻炒,炒匀后关火。
步骤9.把煮好的糯米饭盛出,加入炒锅里。
步骤10.利用余温翻炒均匀。
步骤11.加入老抽、盐和葱花调味。 调味的用量根据宝宝年龄和口味来调整。
步骤12.盛起备用。
步骤13.饺子皮用擀面杖擀压成薄片。
步骤14.装入适量馅料,向上缓缓收紧,让少许馅料露出来即可。
步骤15.一个个做好来,放入蒸笼里。
步骤16.冷水上锅,大火烧开后转中火,继续蒸12分钟左右。
步骤17.揭盖,开吃~
步骤18.一次吃不完的可以密封冷冻起来,两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
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