羊肉烧麦
食材清单!
羊肉600 克
盐适量 克
姜8 片
大葱3 根
烧麦皮适量
蚝油2勺
酱油1勺
水适量
花椒面适量
烹饪步骤(共7步)!
1、羊肉买回来洗干净,用刀切成小小颗粒,这样口感比直接用机器绞的肉馅更好吃。然后将姜末、葱花(2根)、酱油、蚝油、花椒面、盐等佐料放入肉馅中,分次加水,用筷子同方向搅匀,让肉馅上劲儿。然后放冰箱入味2个小时左右。第1步(羊肉烧麦的做法)。
2、第一次网上买的烧麦皮,内蒙古邮来的,很好用。因为是冷冻保存,所以要提前2个小时拿出来,缓一下。切记不要弄湿,那样就不好分了。我是早上把肉馅弄好放到冰箱冷藏,把冻的皮拿出来也放到冷藏,慢慢缓。9:00--11:30,中午一起拿出来做即可。第2步(羊肉烧麦的做法)。
3、从冰箱取出皮和馅儿,把第三根葱切沫放入肉馅中搅拌好即可包啦!包的时候不需要水,皮虽然有点干,但是也可以包起。第3步(羊肉烧麦的做法)。
4、都包好啦!冷水入锅,开锅上汽儿后8分钟即可。注意间距,以免粘连。第4步(羊肉烧麦的做法)。
5、锅帘可以擦油,可以放湿布,可以放油纸,总之,防止粘连。要不然,看着那肉汁流出来,哎呀呀!太可惜了。第5步(羊肉烧麦的做法)。
6、出锅!出锅!第6步(羊肉烧麦的做法)。
7、一口一个,满满的幸福感……… 。
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