美食[825]一香菇糯米烧麦[7]

【香菇糯米烧麦】

烧麦真是一种美味的食物，荤素搭配，软糯可口，肉粒的质感，香菇的鲜香，皮子的韧劲都让人回味无穷！

今天做的烧麦，不管是口味还是外观，我都非常满意，所以分享给大家。

食材清单！

中筋面粉 500克

糯米 500克

鲜笋 150克

干香菇 80克

胡萝卜 半根

夹心猪肉 250克

料酒 2勺

老抽 1勺

生抽 2勺

糖 30克

蚝油 1勺

白胡椒 少许

盐 适量

鸡精 少许

葱 8根

姜 5片

食用油 30克

沸水 250克

烹饪步骤(共10步)！

1、糯米提前泡上四个小时，（或者前一天晚上泡，第二天做）将泡好的糯米放在蒸锅上蒸35分钟左右至糯米熟透备用。第1步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

2、将500克中筋面粉，慢慢加入250克沸水，成雪花状，揉成面团后松醒30分钟。第2步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

3、夹心猪肉切成小丁，备用。第3步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

4、所有用到的食材切成小丁备用。第4步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

5、炒锅加入适量的食用油，先放入肥肉煸炒至吐油，放入姜末、然后放入瘦肉煸炒至变色，再放入香菇丁、鲜笋翻炒、再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐、蚝油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、芝麻油、最后放入胡萝卜、葱花翻拌均匀后出锅。第5步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

6、炒好后的糯米馅料第6步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

7、面团搓成长条状，切成等大小约30个小剂子。第7步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

8、将每个小剂子擀成薄皮，（饺子皮同大小）再用烧麦棍擀成荷叶边第8步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

9、每个小剂子放入适量的糯米馅，先用两只手将剂子向上捏，再用左手后的虎口处攥紧即可。第9步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

10、做好后的烧麦，放入蒸锅上气后蒸上十分钟即可出锅，香菇糯米烧麦完成！第10步(【香菇糯米烧麦】的做法)。

小贴士：

1、糯米一定要提前泡，否则不容易蒸熟。

2、包烧麦的时候留意一些馅料在外面。

3、因为都是熟馅，所以不用蒸的时间太长。