美食[969]一腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】

腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】

用料！  

饺子皮30个

糯米300g

胡萝卜半根

干香菇8个

腊肠100g

豌豆+玉米70g

大虾仁10个

耗油2大勺

生抽2大勺

老抽1勺

料酒2勺

泡干香菇的水1小碗

腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法！  

干香菇最好提前一晚泡上，先来泡糯米，清水洗两三遍糯米，然后至少泡3小时以上，检查泡没泡好，用手能轻易的碾碎就可以了。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤1

在泡糯米期间我们准备食材，胡萝卜削皮切成小粒，腊肠切成小粒，泡好的香菇切成小粒。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤2

豌豆和玉米粒提前清洗沥干水分，如果虾仁小那就多准备些，我用的虾仁比较大，所以我一切为二了，如果虾仁太大不好包。泡好的糯米均匀的铺在蒸屉上，我用的北鼎蒸炖锅，冷水直接上锅蒸30分钟，不需要蒸的很软，蒸好后不要开锅，再焖一会，然后随时备用。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤3

在糯米焖的时候，坐锅炒料，我先炒的腊肠的料，锅中倒入少量的油。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤4

油热放入腊肠煸炒出油脂，然后放香菇炒出香味，再放胡萝卜炒一会。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤5

倒入一半的生抽，耗油，老抽，炒均匀，倒入一半的香菇水，盖上锅盖焖三分钟，关火。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤6

把蒸好的糯米一半放入锅中，和炒好的馅料拌均匀，最后尝尝咸淡，再撒点胡椒粉，盛出备用。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤7

把锅洗干净，我们来炒虾仁烧麦的料，锅中倒入一点油，依次放入香菇丁，胡萝卜丁，豌豆和玉米，炒出香味，放入虾仁，然后倒入料酒，剩下的生抽，耗油，老抽，翻炒均匀，再倒入剩下香菇水，盖上锅盖焖三分钟，关火。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤8

把剩下的糯米倒入锅中，和炒好的虾仁料拌均匀，尝尝咸淡，再撒点胡椒粉和松子，盛出备用。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤9

盛出备用。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤10

准备包烧麦，准备一张饺子皮，然后用擀面杖的一端沿着饺子皮的周围擀就可以出现花边，然后在饺子皮中间放入适量的馅料，用虎口往中间拢，然后在三分之一处收腰，一个烧麦就包好了。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤11

都包好后依次摆入北鼎蒸炖锅。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤12

水加到最小水处位置就行。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤13

盖上盖子，蒸功能蒸20分钟就可以了。腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤14

蒸好后趁热吃，香甜软糯，好吃死了～腊肠虾仁双拼烧麦【5-6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法 步骤15

小贴士

1.如果糯米偏硬，可以延长蒸的时间。

2.一次可以多做点，吃不了冷冻，随吃随蒸。