今天小编为大家介绍一下家庭自制肠粉的做法，各种材料准备，酱汁制作，肠粉制作详细说明，赶紧学起来吧，想怎么吃就怎么做！
肠粉是广东人早餐的最爱，小编说这句话应该不会有人反对吧！广东肠粉是闻名全国的，我相信吃过肠粉的人对香嫩爽滑的肠粉都是不能抗拒的，一份新鲜出炉的肠粉浇上香气扑鼻的肠粉酱汁，让人胃口大开，如果想要吃辣的可以拌上蒜蓉辣椒酱，那味道更让人着迷。
说到吃肠粉小编很想吐槽一句：老板，你家肠粉的肉为什么那么少？作为肉食动物的小编肠粉这一点肉怎么够吃呢！自此小编就萌生了学习肠粉的做法自制肠粉的念头，吃肉吃鱼几个蛋自己加！
肠粉酱汁的做法：
材料：上好酱油400克，香菇7个，大葱头3个，蒜头3个，葱花少许，味精2/3茶匙，盐少许，糖1茶匙，肉桂粉少许，香油50克，清水适量，芡粉30克加半碗清水搅匀。
做法：
1，将葱头、蒜头和香菇剁碎，热锅热油爆炒出香。
2，加肉桂粉、糖、味精稍稍加热后，倒入清水、酱油。
3，加入打好的芡，煮开后即可起锅，起锅前撒下葱花即可。
4，如果可以的话加入少许红烧排骨或者炖牛腩的汤汁，味道会好。制作过程中注意尝试味道，避免过咸。
肠粉的做法：
肠粉的做法其实很简单，只要准备好材料和工具，制作过程会很顺利。
材料准备：粘米粉：230克，澄粉：20克，粟米粉：45克，水：700ML，适量食用油（粉最好能过过筛）。
配料：生菜，肉，鸡蛋，葱花等。瘦肉用少量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟。（小编个人喜欢把碎肉炒一下）
1，米粉混合后加适量清水均匀搅拌，可以泡一阵，让粉与水更均匀。
2，因为是自制肠粉的做法，没有很专业的工具，选择一个大小合适的平底不锈钢盘子，最好是方形的，放入锅中尝试大小是否合适，注意要方便放置和取出。
3，放水到锅里，盖上盖子开大火煮水。
4，在盘子底面刷点油，把桨倒进盘子，晃动一下使其均匀分布于盘中。
5，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
6，盖上锅盖，全程用大火力蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
7，刮板擦点油（塑料刮板最好），慢慢刮起肠粉，切段，上碟。
8，上碟后淋上少许酱汁，可以开吃咯！
注意：
1，桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。
2，时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。
3，蒸盘和刮板一定要刷油，否则会粘到一起。
特别注意：
1，煮水的锅开盖时会有高温蒸汽，开盖开口向无人的方向，稍等片刻后蒸盘再入锅、出锅，小心烫到。
2，准备好手套，蒸盘入锅、出锅需要戴上手套。
以上就是本次家庭自制肠粉的做法介绍，因为是家庭自制的，材料配方做法技术工具方面或许稍有不足，不过一家人食用还是足够了的，何必在意那么多的细节呢，一家人一起做一个肠粉开开心心就好。
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