浦峤雪
上海中医药大学附属曙光医院药剂科
这天，曙药师的好友来家中做客，兴奋又得意的递过一个袋子，说到：“小曙，看看我给你带的好东西”。曙药师好奇得打开包装，原来是一袋阿胶糕。“你可别小看这阿胶糕，可是我托朋友从山东带来然后亲自去加工的，我和我妈，我姐最近开始都天天在吃，这不好东西也给你带来尝尝”。
“真是太感谢了，阿胶的确是好东西，始载于《神农本草经》，已有2000余年的历史，与人参、鹿茸并称为‘滋补三宝’”。
“最近天冷了，铺天盖地的广告都在宣传阿胶是女性的滋补佳品，长期坚持服用对气血、皮肤都有好处呢！你给我讲讲阿胶到底是啥，有啥用？”
“阿胶为驴的干皮或鲜皮经过煎煮、浓缩而制成的，主要成分是胶原蛋白及其水解产物明胶、多肽、多种氨基酸、金属元素、生物酸等。阿胶具有补血、滋阴、润燥、养血、止血、安胎的功效，被李时珍称为‘圣药’”。
“那为啥都说阿胶越陈越好？”
“新出产的阿胶的确需要适当存放一段时间后使用，这是由于：一方面，新阿胶药性温热，存放一段时间后药性会变平和；另一方面，阿胶在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、酰胺、色胺等小分子挥发性碱性物质，存放一段时间后能减少其含量。一般建议将阿胶在阴干处放置2~3年再用。但阿胶并非越陈越好，因长久存放会导致胶原蛋白脆化变性而难保药效，一般建议保存时间不超过5年。”
聊了一会，曙药师忽然想起了什么，“我记得你妈妈是不是消化功能不太好，有慢性胃炎，长期吃中药调理的？”
“对呀，她最近经常觉得胃胀、嗳气、吃不下东西呢，我正想着下周抽空带她再去医院看看”
“那就对了，建议你妈妈在消化系统功能调整好之前暂停服用阿胶类食物，阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。”
“原来阿胶不是随便谁都可以当做食补来服用的啊？！”朋友感叹道。
“阿胶是一味中药，它有自己的应用范围，不是每个人都适合服用的，除了上述的脾胃虚弱，消化不良者慎用外，其他如高粘血症、高脂血症的患者服用阿胶可能增加血液粘稠度，使血液瘀滞更为严重，诱发血栓；患有感冒、咳嗽等表征的患者服用阿胶容易引邪入里，导致病情加重；荨麻疹等过敏性疾病的人和长期处于高敏状态的人（如红斑狼疮患者等）服用阿胶很容易发生过敏；月经期和外伤出血者慎用阿胶，因为阿胶的活血特性，要等经停或伤口愈后之后才能服用。”
阿胶再好，也不是人人都可以服用的，不应盲目跟风，进补时最好在医生的指导下，根据个人身体状况辨证使用。
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