法轮天上转,梵声天上来;
灯树千光照,花焰七枝开。
月影疑流水,春风含夜梅;
燔动黄金地,钟发琉璃台。
读到诗句中这热闹非凡的景象,
就能感受到,
元宵佳节到来啦!
正月是农历的元月,
古人称夜为“宵”,
所以把一年中第一个月圆之夜正月十五
称为元宵节。
说到元宵节,
确实有一个千古谜题困扰了小萱很久,
那就是,
元宵节吃的到底是元宵,
还是汤圆呢?
被吃的主角表示受到一万点伤害……
今天,
我们来涨涨知识,
看看元宵和汤圆,
到底有什么区别?
看
外
形
看
做
法
元宵——是滚出来的
汤圆——是包出来的
看
成
品
域
一般来说,
南方包汤圆,北方滚元宵
原来如此。
弄清了二者的区别,
终于可以“名正言顺”地把它们煮了!
下锅前用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,
这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生。
水烧开后把汤圆慢慢放入锅内,
并用勺轻轻推开,朝同一方向轻轻搅动,
使其旋转、不粘锅。
旺火煮上片刻待汤圆浮起,
迅速改用小火慢煮。
每烧开一次锅,点入适量冷水,
使汤圆保持似滚非滚的状态。
开锅两三次后,再煮上一会儿,
便可出锅食用。
若煮的是元宵,连续煮过两三次后,
锅内的汤已变得稠腻,就需要换水咯。
最后,
终于到了最重要、最隆重的环节啦——
开吃!
九三学社上海市委祝大家元宵节快乐!
编辑 ∣ 小萱
素材 ∣ 网络
校对 ∣ 宣传部
九三学社上海市委员会
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