根据最新的《米其林指南》统计，德国拥有的米其林星级餐厅已经突破300家。
以严谨和精密著称的德国，似乎很难与美食产生交集。提起德国的美食，好像无外乎肘子、酸菜、香肠和啤酒。
但许多人不知道，德国拥有11家米其林3 星餐厅！这个数字在欧洲仅次于米其林的发源地法国。
米其林指南的密探们发现，越来越多德国餐馆的用餐环境开始“非正式化”。“休闲餐饮”在德国大城市中盛行，客户年轻化带来的新挑战和新气象开始成为趋势。
除了仅次于法国的11家3星级餐厅，德国还拥有39家2星级餐厅以及250家1星级餐厅。
米其林餐饮指南的国际部负责人Michael Ellis感慨道：“德国米其林餐厅的总数让一直名列前茅的法国开始觉得紧张了。”
印象中德国是一个嗜肉的国家，典型菜式如柏林酸菜煮猪肉、酸菜焖法兰克福肠、汉堡肉排和鞑靼牛排等，都脱离不了厚实的肉做为主体。
51年前德国餐厅首获米其林1 星荣誉，1980 年首次夺下3 星桂冠。但不可否认的是，近几年德国的高端餐饮已经进入另一层境界。
然而，德国人对炫耀式消费没有兴趣，并不看重米其林餐厅的星级。
这就能够解释为什么同为米其林3星餐厅，在德国的消费比在法国便宜接近一半。
最有趣的是Schwarzwaldstube和Bareiss这两家德国餐厅。同样作为顶级的米其林3星餐厅，它们都坐落于人口只有一万五千多人的拜尔斯布隆。
这里因此成为人均拥有米其林3星餐厅数最多的地方。（伦敦也只有两家米其林3星餐厅）
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