【一周汤谱汇】靓汤助你年后消滞润燥，轻松迎接新一年工作！

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五色五行斋汤

清淡又补益

春节假期，很多街坊大鱼大肉吃得多，吃到饱饱滞滞，引发一系列“节日美味综合征”，导致腹胀、腹泻、呕吐等症状的出现，这就是肠胃道因为负担太重在罢工了。

所以接下来的几天，林医生会给大家推荐几款清润消滞，健脾和胃的汤水，为各位街坊的肠胃减负。

而今天介绍的这款靓汤就是清淡又补益的“五色五行斋汤”

从中医五行来讲，金、木、水、火、土，分别对应肺、肝、肾、心、脾五脏。今天用到的五种食材就是对应五行了。

白色的金针菇属金主肺，青色的丝瓜属木主肝，黑色的木耳属水主肾，红色的番茄属火主心，黄色的玉米属土主脾（胃）。

再配以清甜的椰子水和椰子肉，这款汤可以帮助大家调补五脏，清润消滞，非常适合节后一家大小饮用的。

 

【材料】椰子1个，番茄2个，玉米1根，鲜金针菇100克，干品黑木耳30克，丝瓜1根，生姜2片。

【烹饪】

1、首先要煲一个椰子汤底，将椰子水和椰子肉一起放入瓦煲，加8碗水左右，先煲1小时。

2、椰子汤底煲好之后，将椰子肉捞起，只留下清汤；

3、番茄切小块；玉米切小段；干品黑木耳泡发；丝瓜削皮后切小块。

4、将椰子清汤煮沸，先放入生姜片、玉米段煲十分钟至滚起。

5、再放入丝瓜、番茄、黑木耳，滚至刚熟

6、最后放入金针菇和少量花生油，待再次滚起就可以下盐喝靓汤了。

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健脾消食蛋羹

补益脾胃 消食止泻

过年很多街坊都吃得饱饱滞滞，昨天我们推荐了一款“五行五色斋汤”，而今天林医生针对脾胃功能导致的胃脘胀闷、嗳气纳差等症状，再推荐大家一款养生药膳“健脾消食蛋羹”。最适合各位想节后迅速恢复胃肠消化功能的观众。

这款汤里面的淮山、莲子、茯苓，既补益脾胃，又除湿止泻；

而山楂、麦芽、谷芽、鸡内金可消食导滞，其中山楂主消乳食、肉食积滞；

麦芽主消米面、薯类积滞；

鸡内金、谷芽健脾开胃，和中消食效果比较好；

【材料】

茯苓10克，干品淮山10克，干品莲子10克，山楂5克，麦芽5克，谷芽5克，鸡内金5克，鸡蛋4个。（此分量可煲两至三次）

【烹饪】

1、首先将7种中药材打成粉状，并搅拌均匀。（煮3-4人份量的汤羹只需要使用约20克的混合中药粉。） 

2、将鸡蛋和适量清水搅拌均匀

3、加入中药粉，适量花生油和盐，搅拌均匀

4、隔水蒸熟，最后散上适量葱花就可以食用了。

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白萝卜腊鸭腿煲大骨汤

补虚养身 滋润调燥 

每逢过年很多亲戚都会用腊味送礼，因此年后不少家庭堆积了不少腊味食品。但是家里每天吃腊味，未免很易让人生厌，所以“特搜”今天推介一款靓汤——白萝卜腊鸭腿煲大骨汤。既可以为家里减少一下腊味的库存，又能帮助自己在初春补虚养身，滋润调燥。

腊鸭有滋阴补虚、利尿消肿的功效，对男性阳气不振，或患有水肿的病人都很适宜。我们煲汤选用的是腊鸭腿，是腊鸭的精华部分，补虚养身功效更加特出。

猪腿大骨又可以补益骨髓、滋润调燥。 

配白萝卜可以解腻。

还要准备生姜3片，适量的香菜和葱花。

【材料】白萝卜500克，腊鸭腿一只，猪大骨600克，生姜3片，葱花和香菜适量。 

【烹饪】

1、腊鸭腿可以请市场到人把它斩小块，猪大骨斩段后飞水。白萝卜削皮后切块。

2、先将腊鸭腿和猪大骨放入瓦煲，加清水约2500ml，武火煮沸后改文火慢熬1.5小时左右，之后再加入白萝卜煲半小时左右。

3、最后下适量盐、葱花和香菜即可，趁热饮用。这是4-5人份量。

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荔枝干瑶柱陈皮煲老鸭汤

安养胃气 顺养肝气

每个小长假后，很多人无心上班，毫无精神，这就是我们常说的“节后综合症”。不过，现在不仅仅是受节后综合症的影响，实际上从节气来说，现在也就开始到了春困的季节，很多人可能也很明显能感受到。

如果身体的调节跟不上天气的变化，“春病”就很容易找上自己，所以今天我们给大家推荐的靓汤就是安养胃气、顺养肝气的荔枝干瑶柱陈皮煲老鸭汤。

中医认为，荔枝干，入心、肝、肾经，有补脾胃、养肝血的功效。

瑶柱 滋阴补肾、和胃调中，能辅助治疗头晕目眩、脾胃虚弱等症，家里有小朋友的可以经常煮瑶柱粥给小朋友吃。

这个汤我们搭配了老鸭，老鸭常年在水中生活，所以肉性偏凉，可以滋五脏之阳。古书《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。

再加上陈皮，将以上材料合而为汤，共奏补益肝脾，滋阴和胃，助肾补肺之功。

【材料】荔枝干25个、瑶柱25克、老鸭1只、陈皮5克、生姜3片。

【烹饪】

1、瑶柱和陈皮用清水先用清水浸泡。

2、荔枝干去掉外壳和内核，取出果肉。老鸭宰杀干净后斩大块飞水备用。3、所有材料共入瓦煲，加清水约2500ml，武火煮沸后改文火慢熬2小时左右，之后下适量盐即可。这是4-5人份量。

“特搜靓汤”拍摄场地由喜荟酒家提供

店 名：喜荟酒家
地 址：广州海珠区滨江西路267号
预约电话：020—84411839；020—84010832